培根肉是什么(培根是什么)
發(fā)布時間:2021-04-13 10:48:10
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培根四西式肉制品的三大主要品種之一,是一種豬肉煙熏肉制品。很多朋友在吃火鍋或者燒烤的時候都比選培根,培根濃郁的煙熏口感,是人們喜歡它的重要原因。
培根是什么
培根也叫做煙肉,意思是將豬肉經(jīng)過腌制,熏制等加工過程制作而成的。培根一般都被認為是早餐的頭盤,在吃早餐的時候總不能少了培根和雞蛋,尤其是經(jīng)過油煎的培根,味道非常棒。
但是由于培根的熱量較高,同時也被認為是肥胖的主要來源,尤其是西方國家,幾乎每天都會吃到培根,所以肥胖人士也不少。
其實培根也是臘肉的一種,是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風干后所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,咸度適中,風味十足。
培根是什么肉
培根就是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風乾后所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,咸度適中,風味十足。培根的原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。培根又名煙肉(Bacon),是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。
常見的煙肉是腌熏豬肋條肉flitch,以及咸肉火腿薄片rasher。傳統(tǒng)上,豬皮也可制成煙肉,不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。
一般自制培根的時候,都會準備豬的五花肉,把豬五花肉放在鐵網(wǎng)中間,吐司放在鐵網(wǎng)的邊緣,一起烘烤。將2塊吐司包裹住烤培根肉,脃脆的吐司搭配煙熏的培根肉,口感很特別。
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