鐵棍山藥的**與作用?鐵棍山藥和普通山藥有什么區(qū)別?鐵棍山藥營養(yǎng)更加豐富，**作用梗，下面為大家介紹鐵棍山藥的**與作用以及鐵棍山藥和普通山藥的區(qū)別。
鐵棍山藥和普通山藥有什么區(qū)別
從形狀區(qū)分
鐵棍山藥粗細(xì)均勻，通常直徑1—3厘米(如成年人拇指般)，表皮顏色微深，凹凸不平，根莖有鐵紅色斑痕，毛孔凸相對較稀，皮薄;
普通山藥直徑太粗或者表皮太光滑，皮厚，個(gè)別毛孔凸較密，表皮沒有“銹斑”。
從色澤區(qū)分
鐵棍山藥斷面潔白不易氧化變色;
普通山藥斷面容易氧化變?yōu)闇\**或者黃褐色。
從重量區(qū)分
鐵棍山藥的單支重量一般不超過200克，也就是四兩;太重可能就不是正宗的了。
普通山藥則大小不一，重量也不盡相同。
從質(zhì)地區(qū)分
鐵棍山藥質(zhì)地堅(jiān)硬敲擊不易折斷，纖維細(xì)膩，粉性足，黏液少但濃度大，拉出的絲密密麻麻一條條如蛛網(wǎng)般細(xì)而不斷;
普通山藥質(zhì)脆，很容易折斷，纖維粗，水分大，無法拉絲，粉性特不足。
從口感區(qū)分
鐵棍山藥中水分含量少、糖含量豐富，因此，其液汁較濃，入水久煮不散，口感“干面香甜”，并伴隨淡淡的麻味;
普通山藥口感脆，入水久煮容易化。
從國家標(biāo)準(zhǔn)區(qū)分
如果是帶包裝的鐵棍山藥有國家標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T20351-2006;
普通菜山藥無國家標(biāo)準(zhǔn)。
鐵棍山藥的**與作用
食用價(jià)值
山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)。《神農(nóng)本草經(jīng)》謂之“主健中補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、補(bǔ)中力、長肌肉、久服耳目聰明”;《日華子本草》說其“助五臟、活筋骨、長志、主治泄精健忘”;《本草綱目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。近些年來的研究表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。其所含**和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強(qiáng)體、****，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身、養(yǎng)顏美容之**，是****的健康營養(yǎng)美食。
藥用價(jià)值
山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調(diào)理**的藥用價(jià)值。《本草綱目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開達(dá)心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治;《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪，可治消渴、虛勞喘逆，經(jīng)常結(jié)合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲，可強(qiáng)身，*****，可以起到較好的保健養(yǎng)生**?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，山藥有如下作用：
1. 中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于腎虛病癥，還用于***、***、、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2.****
現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于。
3.抗腫瘤作用
山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強(qiáng)免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環(huán)磷**所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫**有對抗作用，能使被**的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可慢性**、***、***、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可強(qiáng)直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4.可治皮膚病 山藥中所含的尿囊素具有**鎮(zhèn)痛的作用，可促進(jìn)上皮生長、和抑菌，常用于手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
現(xiàn)代藥理
1.健脾益胃、助消化：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品;鐵棍山藥中的銅離子、結(jié)締組織、鈣對人體發(fā)育有極大幫助，對傷筋損骨、****，牙齒脫落有極高的**，對、***、**、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核有很好的**;有增強(qiáng)人體等保健作用。
2.滋腎益精：《本草經(jīng)讀》說：“山藥，能填精，精足則陰強(qiáng)、目明、耳聰?！碧拼翅t(yī)孟詵曾說：“山藥利丈夫，助陰力?！薄侗静萸笳妗分兄赋?，山藥“能治遺精不禁”。無論是陰虛火旺還是腎氣不固而遺精**者均可以食用，如果能配合其他固精食品，如芡實(shí)、蓮子等一并服食，效果更好。
3.益肺**：山藥有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰;既可切片煎汁當(dāng)茶飲，又可切細(xì)煮粥喝，對虛性咳嗽及肺癆發(fā)燒**都有很好的結(jié)果。
4.****：山藥含有粘液蛋白，有****的作用，可用于***，是***人的食療佳品。
5.***：可以**人體脂質(zhì)代謝異常以及動(dòng)脈硬化，對血管系統(tǒng)**有明顯**;中醫(yī)虛勞消渴(***)**中常有山藥單味使用，對維護(hù)胰島素正常功能有一定作用。