白巧克力和黑巧克力的區(qū)別
發(fā)布時(shí)間:2021-03-24 18:05:54
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一,成分不同
黑巧克力是由可可液塊,糖,香精和可可脂制作而成。
白巧克力是由可可脂,糖,香精和牛奶制作而成。
從成分上來(lái)講白巧克力是完全不含可可粉的,所以嚴(yán)格意義上講白巧克力根本不能歸為巧克力。
二,口感不同
黑巧克力通常是不含糖或含極少量的糖,充分保留了可可的味道,因此它的口感微苦。
白巧克力不含可可粉,糖的比例高,因此口感上甜度更高。
三,營(yíng)養(yǎng)不同
黑巧克力由于其可可粉含量高,所以脂肪含量低,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。適量的食用可增加血液中的抗氧化功能,***,保護(hù)心血管,調(diào)節(jié)消化及免疫功能和***的**。
白巧克力因其主成分為可可脂,脂肪含量高,甜度大,對(duì)健康無(wú)益。
擴(kuò)展資料:
其他各類的巧克力
一,牛奶巧克力
牛奶巧克力是在黑巧克力的基礎(chǔ)上添加一定量牛奶的成分,相較于黑巧克力,牛奶巧克力的可可味更淡,加入了牛奶使得其更甜蜜,口感更好。
二,彩色巧克力
彩色巧克力是以白巧克力為基料,添加食用色素加工而成。除了色彩之外,彩色巧克力的形狀通常也更多。
三,夾心巧克力
一種包有果仁類內(nèi)容物的巧克力。如市面上專柜中包有核桃、花生或杏仁的單顆巧克力。
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