煮好的西米怎么保存(西米露怎么煮)

西米露是奶茶店必備的食材。

西米露怎么保存

存放西米的時(shí)候，可以將西米放在干燥的容器中，后密封放在離地面一尺高的通風(fēng)干燥處。

還要注意定期將西米騰出來，曬曬裝西米的容器，防止西米在梅雨和盛夏時(shí)節(jié)受潮變質(zhì)。也可以在容器中放幾片螃蟹殼或者是大蒜頭，也能起到防潮防蟲的作用。

如果西米有生蟲，那必須要先被蟲侵害了的米，并確定已沒有蟲子的痕跡，然后將花椒和茴香用紗布包好，放在西米表面。

西米露怎么煮

小鍋里放多點(diǎn)水，煮開后，關(guān)火倒入西米，蓋上蓋子燜10分鐘，再開火煮開轉(zhuǎn)小火兩分鐘后，關(guān)爐，蓋上蓋子三五分鐘，燜一下，靠著鍋里的余熱，西米只剩下一點(diǎn)白心了，再煮開轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子，西米就全部熟透了。這個(gè)方法容易掌握火候，也節(jié)省了能源。如果是小粒的西米，燜兩次就足夠了，如果是大粒的話，可能要三四次。

西米露的主要作用

西米性溫、味甘;有健脾，補(bǔ)肺，化痰的**，有治脾胃虛弱和的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、、神疲**之人食用;適宜肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用;患有***者忌食。