魚(yú)干怎么吃(魚(yú)干正確的吃法)

魚(yú)干是指將新鮮海魚(yú)經(jīng)曬干而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚(yú)為原料，很多人喜歡吃魚(yú)干，吃魚(yú)干可以有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

魚(yú)干正確的吃法

在制作過(guò)程中的我們可以采用一些炸和蒸一起燉著吃，做飯的大多以中為主同時(shí)那可以用來(lái)燉，它是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物，在缺乏蛋白質(zhì)的食品中的或者是用面包方便面之類的充饑的魚(yú)干做臨時(shí)的可以有效的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

1.可炸、可蒸、還可與鮮魚(yú)一起燉著吃;

2.用新鮮的蔬菜燴著吃;

3.魚(yú)干的吃法大多以蒸為主，也有用來(lái)焗飯的。用它來(lái)焗飯時(shí)，通常會(huì)加入臘肉、排骨等材料，這樣更為“和味”.在眾多的臘魚(yú)干里，以咸淡水域的魚(yú)臘制的為佳，上乘的魚(yú)干咸度適中，甘香帶鮮，過(guò)咸的為次品，食后舌頭像失去“知覺(jué)”似的。另外，由于臘魚(yú)加入鹽來(lái)腌制，不宜保存過(guò)久，所以應(yīng)該選擇新鮮臘制的臘魚(yú)。

4.烹制魚(yú)干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風(fēng)味。

魚(yú)干的選購(gòu)

魚(yú)干有淡魚(yú)干和咸魚(yú)干之分，它們的品質(zhì)等級(jí)區(qū)分如下：

1級(jí)品外形完整，肉質(zhì)硬實(shí)有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚(yú)鱗完整緊貼，含水量不超過(guò)40%;咸魚(yú)干具有固有香味，魚(yú)肉中含鹽量不應(yīng)超過(guò)20%.

2級(jí)品外形完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚(yú)香味，魚(yú)肉含水量不超過(guò)40%;咸魚(yú)干含鹽量不超過(guò)20%.

3級(jí)品外形不夠完整，魚(yú)肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無(wú)異味，魚(yú)肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。