芋頭是發(fā)物嗎

芋頭屬于發(fā)物。芋頭都大家都知道，芋頭是一種塊莖食物，有很多種吃法，例如油炸、蒸煮、清炒等等，蒸芋頭不會破壞芋頭的營養(yǎng)價值，可以說是有營養(yǎng)的一種食用方式。

芋頭是發(fā)物嗎

芋頭屬于發(fā)物。芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。

所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些**(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)**的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食中都具有重要意義。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些**才會誘使發(fā)病。

按照發(fā)物的性能分為六大類：一為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。二為發(fā)風(fēng)之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等。三是發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等。四是發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品。五是發(fā)動血之物，如海椒、胡椒等。六是發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等。七是民間長期實用結(jié)論性發(fā)物，如魔芋，芋頭，泡菜，香菜，韭菜等。

芋頭怎么吃有營養(yǎng)

1、烹煮芋頭

芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和**鈣結(jié)晶體，然而**鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經(jīng)過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過燉煮后會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。

2、油炸芋頭

芋頭經(jīng)過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。

3、烹煮芋頭葉子

芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的**鈣經(jīng)過烹煮后便會被破壞了。

4、蒸芋頭

芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。