秋風(fēng)起，螃蟹肥，又到了吃螃蟹的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富。那么，您知道螃蟹怎么做好吃嗎?下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下螃蟹怎么做好吃，螃蟹的幾種做法!
螃蟹怎么做好吃
1、首先，我們將買來的螃蟹(一般商家給捆好了)，放在水里養(yǎng)一下，把螃蟹肚中的泥沙吐出來;
2、沖洗幾遍，然后用刷子把螃蟹刷洗一下;
3、清洗完之后，就可以把螃蟹放在蒸籠里蒸了，蒸的時(shí)候肚皮朝上放。這樣做的目的是螃蟹熟得快，而且可以防止蟹黃的流失;
4、全部螃蟹放完之后，我們?cè)隗π返纳厦娣艓灼?，再放些小蔥結(jié)(共放一小捆就可以了);
5、在刷干凈的鍋中放入清水，并加入半瓶啤酒;
6、可以直接將螃蟹放上來準(zhǔn)備蒸了。
7、開火，大約蒸15分鐘左右即可;
8、在蒸螃蟹的期間，我們可以調(diào)醬汁，調(diào)制方法也很簡單，在一個(gè)碗里放入蔥蒜末、冰糖、香醋、生抽等攪拌均勻;
9、在螃蟹蒸至10分鐘左右時(shí)，我們可以把調(diào)好的醬汁放入蒸鍋中一起蒸;
10、大約蒸5分鐘左右，我們就可以關(guān)火啦，把醬汁與螃蟹都夾出來，我們?cè)卺u汁中再撒些蔥花，就可以開吃啦。
螃蟹的幾種做法
香辣螃蟹
首先要將螃蟹放盆里用少量的白酒泡暈，等蟹醉后再去掉兩邊的腮，然后斬成幾塊，將蔥切段，姜切成片，蒜切末備用。起鍋倒油，油熱后，放入花椒、干辣椒炒出香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，再倒入料酒、醋、白糖，生抽炒熟即可。
香辣蟹屬于川菜菜系，鮮麻辣是的它的主要特點(diǎn)，香辣蟹味美鮮辣，營養(yǎng)又極其豐富，是很多飯店酒店的一盤招牌菜。一直受眾多人的喜愛。
紅燒螃蟹
首先螃蟹洗凈分兩半切開，蔥蒜切片，姜切成絲，少許干辣椒備用。鍋下油，油熱放入花椒大料干辣椒炸香，接著把處理切好的螃蟹放入鍋里，一起加入姜絲蔥蒜片炒至。等到螃蟹炒至變色，再放些料酒提香，醋去腥，加點(diǎn)水，下入少許白糖，醬油煮至水開后收汁出鍋。
紅燒螃蟹的肉質(zhì)鮮美多汁，蟹黃鮮香，回味無窮。螃蟹肉中還含有豐富的營養(yǎng)元素，能讓你吸收到螃蟹的營養(yǎng)。
蔥油螃蟹
螃蟹洗凈后,加入姜片和蔥段上鍋蒸熟，取出后把螃蟹切塊擺盤,再把蒸完螃蟹的湯汁倒進(jìn)一個(gè)小碗里，加入鹽、糖、味精和蒸蒸魚豉油，攪拌一下淋入盤中，然后切些蔥姜絲，蒜末撒在螃蟹上。
接下來一道程序，鍋中燒油,開大火,油熱后直接淋在蔥姜絲上，蔥油螃蟹就制作完成了，蔥姜蒜混合的香氣浸入螃蟹肉中，那滋味光想想就口水直流。
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