衡陽有什么好吃的小吃
衡陽是一個*宜居城市、休閑旅游勝地,那么,您知道衡陽有什么好吃的小吃嗎?下面,食品招商網(wǎng)小編就來為大家介紹一下衡陽有什么好吃的小吃。
衡陽有什么好吃的小吃
1、炸椿卷
炸椿卷是衡陽一道很有特色的小吃,它的主要原來是面粉、豬肉、冬筍和香椿芽等,其中的香椿芽是這道美食的靈魂,椿卷由面粉皮和餡料組成,一般餡料是由豬肉、冬筍、水發(fā)魷魚,香椿,韭黃,放入料酒、適量的鹽、醬油炒勻裝盤,晾涼后,加入香椿芽、韭黃、香油、味精拌成,十分的鮮香,將面皮包著拌好的餡料放在鍋里炸成金黃的樣子即可出鍋,炸好的椿卷外皮酥脆,餡料鮮美,十分的好吃,是一道不容錯過的美食。
2、渣江魚粉
魚粉是衡陽很有名的一道美食小吃,有著悠久的歷史,起源應(yīng)追溯到衡陽縣的渣江魚粉,利用新鮮的魚肉和米粉為主要原料制成。魚粉要好吃的關(guān)鍵就是魚要新鮮,熬制好的湯要濃郁,一般來說,魚粉的湯并不是單純的只用魚來熬湯,需要加入豬的筒子骨,這樣熬出來的湯才鮮香濃郁,奶白誘人,來衡陽一定不要錯過這碗鮮香誘人的魚粉。
3、排樓湯圓
排樓湯圓是衡陽特有的一道特色美食,它的特色在于湯圓的制作,湯圓是由大米加清水磨漿,入中火鍋中,加精鹽、
五香粉適量、煮熟,稍冷卻,用手反復(fù)揉光揉透,揉的力度一定要掌握好,制作出來的湯圓才軟糯有彈性,口感好。湯圓做好后,放入煮開的水中,加入適量精鹽,熟透后,出鍋時(shí)撒入蔥花和白胡椒粉,一定要趁熱吃,湯圓色澤晶瑩,入口綿軟有彈性,非常的好吃。
4、衡陽打魚丸子
這也是一道歷史悠久的美食小吃,以其獨(dú)特的外形和味道著稱。打魚丸子的原料*是講究,必須是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的新鮮黃皮草魚,只留用背脊和肚皮上的純魚肉,要將魚肉、生姜絞成泥,目的是去除魚肉的腥味。再將豬肥膘絞成泥。在攪拌過程中,又加入食鹽、蔥白、生粉、蛋清、白胡椒和少許味精,還不時(shí)灑幾滴水。做好的魚丸口感勁道,用魚丸做成湯喝,鮮香美味。
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