柿餅上的白霜的物質(zhì)可以吃嗎？
發(fā)布時間：2020-08-27 10:31:42
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柿子是很好的一種新鮮水果，很多人都很喜歡吃柿子。但是，新鮮的柿子并不可以儲存多久，為了更好地能讓柿子的美味可口滯留更長期，有些人將其制成柿子餅。柿子餅保存了柿子原來的味道，吃起來也十分美味可口，包裝好的柿子餅更有利于帶上，因而，柿子餅也很火爆。但是，有些人在見到柿子餅上邊的白霜的情況下，卻十分擔憂，擔憂這一層白霜會是一些不太好的化合物，進而害怕吃柿子餅。那麼，柿子餅上的白霜究竟是什么呢？
柿子餅上的白霜實際上是制做柿子餅的全過程中當然造成的狀況，怎么解釋呢?這還并不是由于柿子餅在晾干的全過程中，瓜瓤中的糖份伴隨著水份的揮發(fā)跑來到瓜瓤外。
等水份徹底揮發(fā)完，留存下來的糖份就因少水而結(jié)為晶，積少成多，糖份由原先較甜的糖轉(zhuǎn)化成不甜的糖，相信你也發(fā)覺了，柿子餅上的白霜盡管是糖，可是口味并并不是特甜。
冬天吃的柿子餅很有可能大多數(shù)是有白霜的，可是假如在夏季或是氣溫充足熱的狀況下，柿子餅上的白霜伴隨著溫度上升而轉(zhuǎn)變，吃起來的口味很有可能比不上冬天的柿子餅。
假如在制做柿子餅的全過程中晾干時間不充足得話，柿肉中的水份未徹底揮發(fā)，糖份也難以結(jié)晶體，因此沒法產(chǎn)生柿霜，可是那樣的口味與有柿霜的口味有區(qū)別。
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