冰皮月餅要烤嗎，冰皮月餅的制作方法

冰皮月餅是*近比較火的一款月餅，也是一種區(qū)別于傳統(tǒng)做法的月餅，因此，喜歡吃的人很多。

那么您知道冰皮月餅的制作方法嗎?下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下冰皮月餅要烤嗎，冰皮月餅的制作方法。

冰皮月餅要烤嗎

不用烤的，都說了是冰皮，就是冰凍后吃的，而且由于所有材料都已經(jīng)蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月餅放進(jìn)冰箱冷藏一下就行。但是是可以放微波爐加熱的哦。

冰皮月餅的制作方法

第1步，混合做冰皮的材料，并攪拌均勻。先在牛奶中加入色拉油，攪拌均勻后，再把所有的糖類和粉類倒入油奶混合物中攪拌，當(dāng)面糊呈現(xiàn)出像濃稠酸奶一樣的狀態(tài)時(shí)就攪拌好了!

第2步，過濾面糊，用漏勺過濾攪拌好的面糊三到四次，讓面糊細(xì)膩順滑!

現(xiàn)在我們開始煮制冰皮。把面糊放進(jìn)微波爐里以40%的火力微波加熱2分鐘，拿出來攪拌一下。再以80%的火力微波加熱一分鐘，再攪拌一下。

此時(shí)，我們可以看到面糊中的水分基本上已經(jīng)收干了，面糊開始成團(tuán)了!如果你覺得煮出來的面糊有些干，我們可以加一些牛奶，攪拌均勻，面糊比較稀，則再用微波加熱30秒。

接下來就可以開始制作冰皮面團(tuán)并準(zhǔn)備餡料了。把做好的冰皮面糊稍微冷卻一下，當(dāng)面糊不燙手、不粘手時(shí)，將面揉成冰皮面團(tuán)，并分成大小基本一樣的面團(tuán)球;同樣的，我們也把紅豆餡分成相對應(yīng)的份數(shù)并搓成紅豆球，大小大概是面團(tuán)球的三分之二就合適啦!

像包包子一樣把餡料包進(jìn)面團(tuán)球里，搓成圓球，外皮均勻的裹上一層熟糯米粉!現(xiàn)在，我們就可以用月餅?zāi)Ｗ訅撼鲂螤盍?

壓膜成型之前，可以在月餅?zāi)Ｗ永锩嫒錾弦恍┦炫疵追?，防止面團(tuán)黏住模具，無法脫模。熟糯米粉的做法也很簡單，把糯米粉裝在容器里，用微波爐微波2、3分鐘，就可以了!

食品招商網(wǎng)關(guān)于“冰皮月餅要烤嗎，冰皮月餅的制作方法”的相關(guān)問題就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。