自制酸奶,自制酸奶的方法
發(fā)布時間：2020-08-01 09:55:40
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自制酸奶的方法其實很簡單，首先，和用酸奶機一樣，做酸奶先得準備好純牛奶。
再來，你需要一個保溫性能比較好的保溫杯來替代酸奶機;
還有就是，代替酵菌種的、用來做引子的原味酸奶。
是的，別懷疑，自己在家做酸奶，只要這三樣：1.保溫杯; 2.純牛奶; 3.酸奶。
需要注意的是，牛奶，要用全脂的純牛奶。酸奶用原味酸奶，注意要是需要在低溫下保存的，在超市冷藏柜里出售的，有活性的酸奶，而不是可以常溫放置的那些所謂酸奶，更不能是乳酸飲料。
材料準備好后，制作過程就很簡單了。(一般，酸奶的用量是純牛奶的十分之二，我通常是用250克純牛奶+50克酸奶來做，今天我們也以此為例)
1.把250克牛奶在微波爐或爐灶上加熱到50度左右。家里有溫度計的用溫度測一下，沒有溫度計的注意，50度是高于體溫的溫度，加熱好滴一滴牛奶在手臂上，有熱度但不至于燙)
2.往保溫杯中倒進開水，蓋上杯蓋搖一下，把保溫杯內(nèi)里燙一遍，一方面是給杯內(nèi)做清潔殺菌，另一方面也是提前預熱，讓杯子里有溫度，燙好后把水倒掉。(杯子一定要是干凈的，無油無水的，不要用已經(jīng)有茶垢的保溫杯去做)
3.把50度左右的溫熱純牛奶和50克酸奶一起倒進保溫杯中，攪拌均勻蓋上杯蓋，放置8小時左右，待其凝固后酸奶就做好了，放進冰箱冷藏室保存，吃的時侯按自己的喜好加入蜂蜜、或糖、或果醬都好。
是的，就這么簡單。特別說一聲，這個方法，在現(xiàn)在這樣的季節(jié)更適用，基本百分百成功。要是換在冬天做，那就得看你們的室溫以及保溫杯的效果了。
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