牛肉燉土豆,牛肉燉土豆的做法
發(fā)布時(shí)間:2020-08-01 09:49:28
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牛肉是肉類當(dāng)中*常見的一種,其營養(yǎng)豐富,口感好,由于里面的纖維比較粗糙,所以兒童與老人不宜多吃,否則不容易消化。牛肉的做法有很多,我們先來了解牛肉燉土豆的做法。
1.牛腩用冷水沖洗干凈,切成3cm大小的方塊。
2.土豆洗凈后切塊待用,姜切成薄片。
3.將牛肉塊放入湯鍋中,加入足量的冷水,水量以完全浸沒過牛肉塊為準(zhǔn),大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘,待血沫完全淅出后,將牛肉塊撈出。
4.將牛肉塊放入鍋中,加入八角,香葉,生抽,老抽,料酒,大蔥段和老姜片,接著將水倒入鍋中,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘。
5.zui后把土豆塊和尖椒放入鍋中,再調(diào)入鹽,混合均勻后用小火繼續(xù)燉煮20分鐘即可。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中**、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的**。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的***和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當(dāng)吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,牛肉屬于紅肉,含有一種惡臭,過多攝入不利健康?;计つw病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。
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