紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內(nèi)的淀粉來(lái)制作的一種食材。下面為大家介紹一下紅薯粉條價(jià)格表，紅薯粉條的制作方法。
紅薯粉條價(jià)格表：
1、批發(fā)重慶酸辣粉 手工酸辣粉 酸辣粉條 紅薯粉條粉絲 1箱/30斤包郵 價(jià)格：￥125.00
2、5份包郵 頂珠牌重慶酸辣粉條500g粗粉條手工紅薯粉絲干 餐飲試用 價(jià)格：￥6.50
3、廠家批發(fā) 手工酸辣粉 紅薯粉絲 正宗酸辣粉店專用粉條 價(jià)格：￥198.00
4、批發(fā)山東紅薯粉條麻辣燙火鍋彈滑粉條紅薯粉一件500g代發(fā)五斤包郵 價(jià)格：￥3.80
5、【十之味】重慶手工紅薯粉條 粉絲 酸辣粉專用 優(yōu)質(zhì)紅薯粉條 價(jià)格：￥6.60
6、紅薯粉 農(nóng)家傳統(tǒng)純手工細(xì)紅薯淀粉粉條 火鍋湯鍋酸辣粉粉絲批發(fā) 價(jià)格：￥7.50
7、六六順紅薯粉條 紅薯粉 地瓜粉 火鍋粉 鴨血粉絲 粉條 山東特產(chǎn) 價(jià)格：￥33.00
紅薯粉條的制作方法
1、配料與打芡。取5-10%紅薯淀粉加入盆內(nèi)，再加入紅薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均勻，配成芡粉，加0.7倍55度溫水調(diào)糊，然后用6-7倍開(kāi)水沖芡，打攪至乳白色，即為芡糊。
2、和淀粉團(tuán)。紅薯粉條加工和面過(guò)程實(shí)際上是用制成的芡將淀粉粘結(jié)在一起的過(guò)程。其方法分人工和面和機(jī)械和面。將芡糊與其余淀粉和勻，即成淀粉團(tuán)。
3、擠壓成型。先將水箱加滿水，點(diǎn)燃煤火加熱至水沸騰;用少量食用油擦一下粉絲機(jī)螺旋軸，裝上篩板。再開(kāi)動(dòng)粉絲機(jī)，從料斗倒入和好的淀粉乳團(tuán)，關(guān)閉出粉閥門(mén)1分鐘左右，讓粉團(tuán)充分熟化，再打開(kāi)閥門(mén)，讓熟粉團(tuán)在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型。
4、散熱與剪切。粉條從篩板擠出后，要打開(kāi)小鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇，出風(fēng)口正對(duì)篩板，使粉條降熱。隨著粉條長(zhǎng)度的不斷加長(zhǎng)，當(dāng)達(dá)到一定長(zhǎng)度時(shí)，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。
5、冷卻。有自然冷卻和冷庫(kù)冷卻。
6、冷凍，在低溫-5℃下冷凍12小時(shí)。
7、解凍。有自然解凍和流水解凍，后者生產(chǎn)出的粉絲外觀更漂亮。
8、干燥。有自然干燥和烘干干燥兩種。
9、包裝。
以上就是食品招商網(wǎng)的吉祥為大家分享的“紅薯粉條價(jià)格表，紅薯粉條的制作方法”，希望對(duì)大家有所幫助!