豆角的食用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)
發(fā)布時(shí)間:2019-08-20 11:42:28
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豆角,是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀,質(zhì)脆而身軟,常見(jiàn)有白豆角和青豆角兩種。下面,小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下豆角的**與作用。
豆角的**與作用
1、豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜,豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%,是很好的植物蛋白質(zhì)來(lái)源。
2、豆角所含的碳水化合物能起到類(lèi)似糧食的作用,人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外,*重要的是能夠**。
3、李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中**,**健胃,和五臟,調(diào)營(yíng)衛(wèi),生精髓”,所謂“營(yíng)衛(wèi)”,就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣,調(diào)整好了,可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
4、多吃豆角還能**嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時(shí)候,用生豆角適量,細(xì)嚼后咽下,可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的***,適用于***人群;還能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),有利于防止**。
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