蕓豆的營養(yǎng)價值，蕓豆如何選購？
發(fā)布時間：2019-06-28 16:53:13
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上篇文章介紹了蕓豆的**與作用，蕓豆尤其適合***、動脈硬化，***、低血鉀癥和忌鹽**食用。蕓豆的種類主要有大自蕓豆、大黑花蕓豆、黃蕓豆、紅蕓豆等，其中大白蕓豆和大黑花蕓豆*為**。下面為大家介紹一下蕓豆的營養(yǎng)價值和蕓豆的選購方法!
蕓豆的營養(yǎng)價值
蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
現(xiàn)代醫(yī)學分析認為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展有**作用。另外，其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷**效果很好。
蕓豆的選購
在選購時，應(yīng)挑選豆莢飽滿勻稱，表皮平滑無蟲痕的。皮老多皺紋、變黃或呈乳白色、多筋者老，不易煮爛。
蕓豆的存儲
宜儲存于陰涼、干燥處儲存。
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