灰灰菜怎么吃?灰灰菜的做法有哪些?
發(fā)布時(shí)間:2019-06-24 16:32:53
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灰灰菜嫩莖葉含蛋白質(zhì),脂肪,糖類,粗纖維,鈣,磷,鐵,胡蘿卜素,維生素B1,維生素B2,維生素PP,維生素c,還含有揮發(fā)油,如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等;特別是其中極豐富的胡蘿卜素和維生素c有助于增強(qiáng)人體免疫功能。下面為大家介紹灰菜怎么吃,灰菜的做法!
灰灰菜怎么吃
灰菜**種吃法:涼拌
涼拌灰灰菜:灰灰菜擇好洗凈后用開水焯透,擠干,切碎,蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)澆在菜上,香油香醋鹽雞精糖調(diào)味即可。
灰菜第二種吃法:蒸咸卷
將焯好的灰灰菜團(tuán)團(tuán)擠干水分切碎加入食鹽香油拌均,然后將事先和好的面搟成片,撒上食鹽與油再將拌好的灰灰菜撒上去,壓實(shí)卷卷,上鍋蒸上20分鐘即可。
灰菜第三種吃法:包餃子
傳統(tǒng)的餃子餡是韭菜大肉,兒子卻曾因吃韭菜餃子不消化而肚痛的經(jīng)歷,從此一說韭菜餡就皺眉,那天我用灰灰菜做餡,感覺味道特別不同一般,有一股淡淡的清香,兒子也覺得特別好吃。做法同咸卷,只是調(diào)好灰灰菜餡后,與調(diào)好的大肉餡摻在一起。當(dāng)然與此方法也可以包包子。
香菇灰灰菜的做法
食材:灰菜400g,水發(fā)香菇50克,蔥末、蒜末、精鹽、味精、清湯、料酒、水淀粉、香油、花生油各適量。
做法:
將灰菜擇洗干凈,入開水鍋焯透,放涼水中泡8~12小時(shí),取出瀝水,整齊碼放于盤中。
香菇去蒂,洗凈備用。炒鍋置中火上加花生油燒至五成熱,煸炒蔥未、蒜末至出香,烹料酒,下入香菇、灰菜、清湯、精鹽,沸后用文火扒2分鐘大翻勺翻炒,加味精、水淀粉,淋香油裝盤即可。
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