田螺怎么做，田螺的做法大全

田螺的營養(yǎng)價值很高。據(jù)分析，每百克螺肉含蛋白質(zhì)18.2克，脂肪0.6克，還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)成分。其中鈣的含量特別高。除此之外，它還是一種藥用動物。據(jù)記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、**、通淋等**。但因田螺為性寒之物，故有脾胃虛寒之人不應(yīng)多吃。 下面為大家介紹田螺的做法大全!

田螺的做法大全

麻辣田螺

材料:

主料：福壽螺

調(diào)料：辣椒，花椒，豆瓣醬等

做法:

1、先在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調(diào)料炒出香味，

2、再放入田螺煸炒，*后用小火悶煮，使其入味，從而將其麻辣鮮香的特點發(fā)揮得淋漓盡致。

巴蜀田螺

材料:

田螺500克、蒜蓉2大匙、蔥2根調(diào)味料干辣椒30克，郫縣豆瓣1大匙，花椒粉1小匙，黃酒1大匙，雞精2小匙，鹽少許，香油1小匙

做法:

1、田螺泡鹽水后用鐵鉗剪去殼尾，只留上殼，洗凈瀝干水;蔥切段備用。

2、炒鍋中下油兩大匙，爆香干辣椒、郫縣豆瓣、花椒粉，然后下田螺爆炒，加黃酒1大匙繼續(xù)快炒片刻。

3、聞到香味后加少許水入鍋，然后下雞精、蔥段、蒜蓉、鹽等其它調(diào)味料燒至入味，出鍋前淋香油再翻勻即可。

食用田螺的注意事項

田螺一般長在水塘里，如果水質(zhì)不好的話，容易受污染，特別是吃的時候如果螺內(nèi)的大便沒排干凈，有很多***，比如釘螺就是血吸蟲的寄主。因此吃的時候*好買河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，買回來后用一個桶放清水把螺養(yǎng)幾天，每天換一次水，讓螺把大便排凈，煮螺的時候要把螺煮透煮熟，殺死***。*好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病