炒田螺的做法，炒田螺怎么炒好吃？

田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河溝里。為滿足人們需要，炒田螺這些年來有的地方已發(fā)展人工養(yǎng)殖。田螺個(gè)體不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出來的頭和足，因此在吃田螺時(shí)，我們只吃其肉，棄五臟而不吃。下面為大家介紹一下炒田螺的做法!

炒田螺準(zhǔn)備工作：

1、首先將田螺放在水里攪幾下將表面的一些渣子弄出來然后用牙刷一個(gè)個(gè)刷干凈，要耐心的刷，不要畏麻煩。

2、將外表洗干凈后再用清水反復(fù)反復(fù)的洗，直到將所有的雜質(zhì)都洗干凈，可以在水里面放入鹽，這樣能夠讓它體內(nèi)的臟東西都吐出來。

3、*后將螺尾去掉，一般都有專門去螺尾的工具，去掉螺尾后能夠更有利于調(diào)料的入味兒，吃的時(shí)候也更便利。

炒田螺的做法

1.鍋內(nèi)倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉

2.炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

3.加入適量鹽和少許砂糖炒勻

4.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味

5.加入適量水，淹到田螺，中火燒至水分將干，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋

飲食禁忌

田螺為性寒之物，故有脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。