端午節(jié)包粽子，做粽子的技巧你需要知道!
發(fā)布時間：2019-05-30 14:07:44
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端午節(jié)吃粽子已經是廣大人民群眾的一種傳統(tǒng)風俗了，每到端午節(jié)，或買，或自己動手做粽子，吃粽子也代表著對沒好人活的向往，關于端午節(jié)包粽子，下面分享下做粽子的技巧：
端午節(jié)包粽子，南方和北方的制作方式有一些區(qū)別。南方遍布大量的竹子，一般會就地取材，摘下新鮮的竹葉去綁粽子。這樣煮熟、蒸熟的粽子會用濃濃的竹葉香氣，而且南方的粽子多以咸為主，會放一些咸肉、蛋黃在里面，香氣十足。北方習慣用葦葉來綁粽子，葦葉葉片細長而窄，北方的粽子多數以甜為主，會放一些蜜棗、豆沙等材料，也同樣很好吃。
端午節(jié)包粽子，泡糯米是關鍵
在制作粽子的時候，總免不了泡糯米，糯米是味道的關鍵。如果泡糯米的時間太短或者太長，味道可能都會不同。
糯米為什么需要泡?
很多人不理解為什么包粽子前，先要泡糯米，不同于其他的大米、小米等食物。因為糯米需要很強的黏性才能成形，如果只是掏水而不去泡的話，糯米不會有黏性，它的吸水性很差，粽子就不成形了，味道也會不一樣。
只有經過長時間的浸泡，才會給糯米充足的時間吸水，在煮的時候可以縮短時間，吸收的水分更多，口感也就更好了。
糯米泡多久*合適?
根據老一輩人的經驗來說，泡糯米*佳的時間是3個小時，味道會*好。如果泡糯米的時間太短，糯米會很硬，雖然制作的過程不受影響，可煮熟之后，會發(fā)現這樣的粽子會比較硬，影響口感不說，還不利于消化。
如果泡糯米的時間太長，糯米就會很軟，制作起來就不太好操作了，而且還不容易成形，總是軟軟的，口感也不好。
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