竹鼠肉具有促進(jìn)人體白血球和毛發(fā)生長，增強(qiáng)肝功能和防止血管硬化等**，對(duì)抗衰老、延緩青春期有良好效果，是天然美容和強(qiáng)身佳品。那么竹鼠怎么做才好吃呢，我們一起來看一下竹鼠的做法大全!
竹鼠怎么做才好吃
生燜竹鼠
材料:竹鼠1 只重約1 千克，嫩竹枝一小節(jié)，姜2 片，料酒1 大匙，食鹽1 小匙，腐乳半塊，食醋200 毫升，醬油2 小匙，白糖1 小匙，蒜苗100
克，蔥2 根，清水1 升。
做法:將竹鼠切成塊，加人姜、酒、鹽腌漬半小時(shí)后，放人鐵鍋用花生油爆炒至冒白煙，加入醋100 毫升、清水500
毫升(蓋過肉面)、竹枝一小節(jié)，大火煮沸后，小火燜至水干。再加入另一半水、醋和醬油、腐乳、糖，燜干，加入花生油和蒜苗爆炒，菜面撒上蔥即可食用。
竹鼠干鍋
材料:竹鼠1 只，姜、酒、糖、醋、鹽、醬油、腐乳適量，竹枝一小節(jié)，啤酒半杯，蔥2 根。
做法:按生燜竹鼠的方法，煮至八成爛熟，轉(zhuǎn)入砂鍋，加入啤酒文火慢墩，撒入香蔥，趁熱食用。
紅燒竹鼠
材料:竹鼠1 只，嫩竹枝一小節(jié)，姜、醋、醬油、酒、蔥、八角、麻油、鹽各適量。
做法:竹鼠切成塊，用調(diào)料配成400 毫升鹵汁，將竹鼠腌漬1 小時(shí)，然后放人高壓鍋中烹煮到噴氣，改用文火燉20 分鐘，熄火15
分鐘后放氣減壓，開蓋，菜面撒上香蔥、麻油即可食用。
蔥油竹鼠
材料:竹鼠1 只，竹枝一小節(jié)，蔥、姜、麻油、鹽、醋、醬油、糖、酒各適量。
做法:將竹鼠切成4 大塊，加配料腌漬半小時(shí)，置于鍋中加水燉2
小時(shí)，至水干八成爛熟為好。取出切塊排在碗里，將姜和蔥切成細(xì)絲放于碗中，加適量的鹽、酒拌勻，鋪在鼠肉上面，將麻油燒熱，淋在蔥、姜絲上面即可食用。