山竹的營養(yǎng)價值，山竹怎么選購

山竹原名莽吉柿，原產(chǎn)于東南亞，一般種植10年才開始結(jié)果，對環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”，我們在平時很少吃到，但是它的作用可是有很多的。今天吉祥就來為大家介紹一下這個山竹的營養(yǎng)價值，我們平時怎么選購?

山竹的營養(yǎng)價值

山竹吃起來很甜美，但其散發(fā)出的氣味很淡，因?yàn)槠錃馕兜幕瘜W(xué)組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發(fā)性成分，包括**己酯、葉醇以及古巴烯組成。

山竹營養(yǎng)豐富，抗氧化作用強(qiáng)，而且有保健**，不過食用要適量，因?yàn)殡m然正在研究中的氧雜蒽*被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質(zhì)會增加酸中毒的可能性。

山竹富含蛋白質(zhì)、糖質(zhì)和脂類，主治脾虛腹瀉、口渴口干、**、**、濕疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴蓮后，可食用山竹去火，但不宜多吃，且腎病**、*****、***者慎食，濕熱**腹瀉者不可食用。

外果皮粉末內(nèi)服可治腹瀉、赤痢，外敷可治皮膚病，干燥的山竹葉可用來泡茶。外果皮中的紅色素可用來制**染料。

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)。另外，山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

山竹怎么選購

購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到“死竹”，可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬而且干，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老;不適宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食;也可以看看果實(shí)下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實(shí)內(nèi)有幾瓣果肉。一般一個山竹內(nèi)只有一個較大的種子，食用時務(wù)必留神。