青稞的食用價值與營養(yǎng)，對人體有什么好處？
發(fā)布時間：2019-03-29 16:55:41
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青稞在青藏高原上種植約有400萬年的歷史，具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的醫(yī)藥保健作用。據(jù)《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物，用于**多種**。下面為大家介紹一下青稞的**與作用!
青稞的**與作用
1、β一葡聚糖：據(jù)西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院資料介紹，青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖*高的作物，據(jù)檢測青稞β-葡聚糖平均含量為6.57%，優(yōu)良品種青稞25可8.6%，是小麥平均含量的50倍。β-葡聚糖通過減少腸道粘膜與**物質(zhì)的接觸和間接****維生物作用來**結(jié)**;通過***和降***的合成**心血管**。
2、膳食纖維：青稞的總**纖維含量16%，其中不可溶性**纖維9.68%，可溶性**纖維6.37%，前者是小麥的8倍，后者是小麥的15倍。膳食纖維具有清腸通便，清除體內(nèi)**的良好**，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。
3、支鏈淀粉：青稞淀粉成分獨***遍含有74—78%的支鏈淀粉，近年西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院培育的新品種青稞25支鏈淀粉達到或接近100%。支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有**作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
4、稀有營養(yǎng)成分：每100g青稞面粉中含硫胺素(維生素B1)0.32mg，核黃素(維生素B2)0.21mg，尼克酸3.6mg;維生素E0.25mg。這些物質(zhì)對促進人體健康發(fā)育均有積極的作用關(guān)系。
5、微量元素：含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定的人體必需的微量元素，而且是該組織目前**認定的****元素。
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