【臘肉】臘肉炒飯?jiān)趺闯?臘肉炒飯的家常做法
發(fā)布時(shí)間：2019-03-11 16:06:53
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臘肉，臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點(diǎn)。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品。今天我就來為大家介紹一下臘肉炒飯的做法!
臘肉炒飯的做法
準(zhǔn)備工作：
**，處理臘肉，臘肉經(jīng)過煙熏，需要先清洗一下。我是這么做的，先用溫水泡了半小時(shí)，然后用淘米水洗了兩遍，個(gè)別地方用刀刮了刮，*后清水洗凈，吸干水，放在陰涼通風(fēng)處。
第二，臘肉炒飯食材和調(diào)味，米飯， 臘肉，芹菜，小蔥，味極鮮醬油，少許鹽
做法：
1、臘肉、芹菜、小蔥，切丁備用
2、熱鍋放上少許油，把臘肉放鍋里炒一會(huì)，炒至肉透明，放上芹菜末，一起翻炒一會(huì)
然后放上米飯翻炒均勻，放少許味極鮮，如果咸度不夠，可放少許鹽，炒勻，出鍋前放上小蔥末炒勻，完成，出鍋。不足，臘肉切薄片應(yīng)該更好，肉丁炒的時(shí)間太長。
以上就是臘肉炒飯的做法，大家在做臘肉炒飯的時(shí)候要注意，肉切得薄一點(diǎn)，口感會(huì)更好!
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