【臘肉】臘肉炒筍怎么做好吃-臘肉炒筍的做法
發(fā)布時(shí)間：2019-03-11 15:27:42
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大家喜歡吃臘肉的，一定吃過(guò)臘肉炒筍這道菜吧，這道菜將臘肉的肥美與筍的鮮脆緊緊的結(jié)合在一起，味道是非常的好的，今天我就來(lái)為大家介紹一下臘肉炒筍的做法!
臘肉炒筍
食材：
筍 2個(gè)/臘肉 250克/青蒜 2根/蒜瓣 2/瓣姜片 2片/干辣椒 10個(gè)/生抽 15克
做法：
1、臘肉切片，我用的五花臘肉，本身很軟，直接切片就能炒了。如果是比較硬的那種臘肉，建議先提前蒸軟再切片。
2、冬筍也去皮切片，放到沸水中汆燙一下。這一步是為了去除**，也可以去掉澀味。
3、炒鍋倒一點(diǎn)油燒熱，放入臘肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。
4、這時(shí)候可以倒入一點(diǎn)水，水量*多和臘肉齊平，也不要太多。中火煮一會(huì)，讓臘肉口感變軟一些。
5、等水收的差不多了，下入冬筍，調(diào)入1大勺生抽翻炒均勻。繼續(xù)加熱，讓湯汁收盡。
6、出鍋前加些青蒜段翻炒均勻就可以了。
以上就是臘肉炒筍的做法，大家有喜歡吃的，可以學(xué)起來(lái)了!
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