蒸魚豉油作為一種調(diào)味品，尤其是在做魚的時(shí)候，可以使食物更加美味鮮嫩，那么蒸魚豉油怎么做，下面看下蒸魚豉油的五種做法：
蒸魚豉油怎么做，蒸魚豉油的五種做法
蒸魚豉油做法一：
原料：
西芹200克，胡籮卜200克，干香菇蒂100克，香菜(連根)50克，姜50克，香蔥50克，洋蔥50克，海米100克，瑤柱100克，干鯪魚250克
調(diào)料：
美極鮮味汁300毫升，美極上湯雞粉150克，冰糖300克，生抽600毫升，魚露80毫升，老抽50毫升，清湯5000毫升
做法：
1.炒鍋中放入適量油，燒熱后放入干鯪魚炸至上色后撈出瀝干油份待用。
2.將西芹，胡籮卜，香菜，姜，香蔥，洋蔥，海米和瑤柱一**香。
3.接著放入炸好的干鯪魚和干香菇蒂，再倒入清湯用大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火煮**刻。
4.將煮過(guò)的料渣瀝出，保留鍋中的蔬菜湯。
5.在蔬菜湯中調(diào)入美極鮮味汁，美極上湯雞粉，冰糖，魚露，生抽，用大火再次燒沸，并不斷撇出浮沫。
6.*后調(diào)入少許老抽調(diào)色，即成“**蒸魚豉油皇”。
蒸魚豉油做法二：
原料：
雜菜水5000克，海天生抽2500克，魚露300克，美極鮮味汁300克，雞精300克，無(wú)鹽味精400克，冰糖1000克，財(cái)神蠔油250克，雞粉200克，海天草菇老抽300克，魚生醬油(日本料理專用)250克
制作流程：
將雜菜水入鍋，下其他所有配料，燒開后小火把冰糖熬化，即可。老抽的用量還要結(jié)合汁水的色澤而定。
雜菜水的制作：
將清水6千克下鍋，下西芹500克、胡蘿卜250克、洋蔥500克、香菜500克、生姜250克、干蔥頭250克、香茅草25克、茴香25克大火燒開，小火煮40分鐘，取雜菜水5千克即可。
豉油汁內(nèi)加入少許香茅草和茴香，口味更好。
蒸魚豉油做法三：
原料：
清水10千克，東古一品鮮醬油2瓶，海天生抽1200克，美極鮮味汁500克，魚露500克，草菇老抽500克，雞粉500克，冰糖500克，味精1袋，胡蘿卜500克，香菜150克，西芹200克，香蔥200克，干香菇50克
制作流程：
將所有蔬菜清洗干凈，入清水小火煮30分鐘至出味，然后濾出，將其它調(diào)料放入蔬菜湯，煮開打去泡沫，即可。此配方是我過(guò)秤測(cè)量所得，口味有保證。
蒸魚豉油做法四：
原料：
西芹300克，香菇100克，姜、洋蔥、香菜根各200克，花生油200克，生抽2瓶，海天老抽半瓶，味精300克，魚露200克，美極鮮味汁400克，白糖200克，胡椒粉250克，雞精200克
制作流程：
1、鍋下花生油，燒熱后下改刀的所有蔬菜炒香，然后加入清水5千克，大火燒開小火熬35分鐘左右，過(guò)濾得湯3.5千克。
2、將湯內(nèi)加入生抽、海天老抽、味精、魚露、美極鮮醬油、白糖、胡椒粉、雞精重新燒開，撇去浮沫涼透即可。
蒸魚豉油做法五：
原料：
廣東雙橋味精1袋，生抽4瓶，美極鮮醬油1瓶，魚露100克，老抽200克，雞粉100克，香菜2顆，西芹100克。
制作流程：
將以上所有調(diào)料入清水，大火煮開，小火煮20分鐘，去沫，涼透即可。
熬制豉油汁還可以加入少許大地魚、魚骨頭(廚房剩下的鮮魚骨頭)、羅漢果，還可以加入幾個(gè)鮮尖椒，可以給熬好的豉油汁提鮮。