蒸魚豉油和醬油的區(qū)別,主要為原料和用法的區(qū)別
發(fā)布時間:2019-03-06 14:33:42
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蒸魚豉油和醬油都是一種調(diào)味品,對于很多人來說,尤其是不經(jīng)常下廚房的人,可能并不知道他們的用途,都能夠使飯菜美味,下面主要介紹下蒸魚豉油和醬油的區(qū)別,一起看看吧!
蒸魚豉油和醬油的區(qū)別
原料上的區(qū)別
蒸魚豉油的制作原料主要是水、白砂糖、鹽、大豆、小麥粉和酵母提取物以及食品添加劑等,并且味道主要是以咸味為主,并且伴有陣陣的鮮味和香味。但是醬油本身也具有生抽和老抽之分,老抽比較咸,主要是用于提色,生抽主要是用于提鮮。醬油主要是小麥及麩皮,也有碎米和玉米代替,并且還有花生米、蠶豆等傳統(tǒng)工藝,所以在原料上就有著直接的區(qū)別。
用法的區(qū)別
蒸魚豉油主要是專門蒸魚用的,一般比生抽味道要好更加容易提取鮮味。而醬油在使用上主要有這等級的分離,另外醬油中加入了多種鮮味劑,所以鮮度非常高,適合宴會的場所烹飪使用。這就是在用法上二者的明顯區(qū)別,當(dāng)然如果家中沒有醬油,可以用蒸魚豉油適當(dāng)代替,但是這種情況也需要根據(jù)實際菜色來進(jìn)行選擇。
通過以上的介紹,我相信你對蒸魚豉油和醬油的區(qū)別這個問題有了詳細(xì)的了解,所以在生活中我們一定要注意對兩者的適當(dāng)區(qū)分。
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