【羊肉】紅燒羊肉怎么做好吃-紅燒羊肉的做法

說(shuō)起羊肉，大家*愛(ài)吃的可能就是孜然羊肉了把，其實(shí)羊肉還有一種做法是非常好吃的，那就是紅燒羊肉，紅燒羊肉味道真的是棒極了，今天就為大家分享一下紅燒羊肉的做法!

紅燒羊肉的做法

食材：

主料:羊肉1500克

輔料：山楂2個(gè)

調(diào)料：雞精3克、姜6片、八角適量、桂皮適量、料酒20毫升、老抽15毫升、香菜少許、蔥半根、蒜5瓣、花椒適量、干辣椒適量、生抽50毫升、孜然適量

做法：

1將羊肉切塊，洗干凈，焯水備用

2炒鍋燒熱，加30ML油，8成熱后下入蔥姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分鐘

3加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，沖入熱開(kāi)水1000ML,加入孜然大料等香料。煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)移到燉鍋里

4蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，燉1個(gè)半小時(shí)，期間注意翻動(dòng)幾次，防止鍋底焦掉。大概煮到一個(gè)小時(shí)多一點(diǎn)的時(shí)候，就要觀察水位了，看看是否還有很多水，如果湯還是很多，可以開(kāi)大火燒，這樣湯汁收干的快一點(diǎn)。一般在這個(gè)時(shí)候，如果是我們江浙人吃的話，可以加點(diǎn)冰糖，或者白砂糖，這樣煮出來(lái)的羊肉特別的鮮美，但是如果是做給北方人吃，那就不要放糖了

5蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，燉1個(gè)半小時(shí)，期間注意翻動(dòng)幾次，防止鍋底焦掉。大概煮到一個(gè)小時(shí)多一點(diǎn)的時(shí)候，就要觀察水位了，看看是否還有很多水，如果湯還是很多，可以開(kāi)大火燒，這樣湯汁收干的快一點(diǎn)。根據(jù)自己的喜好可以適當(dāng)加點(diǎn)冰糖或白糖。

以上就是紅燒羊肉的做法，大家自己可以在家做著吃，大家煮羊肉的時(shí)候放點(diǎn)山楂或者蘿卜可以很好的去膻味，*初的焯水也是可以很好的去掉一部分膻味。放孜然非常的有必要，基本上能完全蓋住羊肉的膻味。