隨著生活質(zhì)量的提高，現(xiàn)在過(guò)年家家都會(huì)買點(diǎn)羊肉吃!羊肉特別適合冬季食用，可以說(shuō)是冬季*佳的溫補(bǔ)食材之一，尤其是做成羊肉湯，合著濃濃的羊肉湯，在吃上幾塊羊肉，那感覺(jué)從胃暖到全身!今天就為大家介紹一下羊肉湯的做法!
羊肉湯的做法
滋補(bǔ)羊肉湯
湯的配料：
羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
做法：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3、在湯碗內(nèi)加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內(nèi)蒸兩小時(shí)拿出，滋補(bǔ)羊肉湯即成(也可用砂鍋燉)。
新疆羊肉湯
做法：
1、帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段
二、香菜切段備用。
三、大鍋里放涼水架火上。當(dāng)即把剁好的肉放進(jìn)涼水鍋里。旺火燒開。
4、用勺子撈潔凈湯表面的臟沫子撇去。多撈頻頻。
5、撈潔凈沫子后，改小火燉。
6、約1個(gè)小時(shí)后(可以更長(zhǎng)時(shí)間)，羊肉熟了。
7、一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘后盛入大盆里。在盆里湯表面放上香菜段端上桌。
要點(diǎn)：鹽必須*后放，主要是讓湯有味道。一開始不能用熱水，必須用涼水燒肉。
以上就是為大家介紹的羊肉湯的做法，大家在過(guò)年的時(shí)候可以吃點(diǎn)羊肉，羊肉能增加高溫抗病能力。在夏季適時(shí)的多吃些羊肉也是很有好處的，主治于去濕氣、暖胃生津、保護(hù)胃腸等。