鴿子蛋在我們生活中常會(huì)看到，我們吃鴿子蛋往往并不是因?yàn)樗贸?，更多是因?yàn)轼澴拥暗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體產(chǎn)生很好的**，下面就詳細(xì)介紹下鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及**，看看關(guān)于鴿子蛋的常識(shí)吧!
鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鴿子蛋一般是老人、孕婦、小孩*理想的滋補(bǔ)佳品，被稱為動(dòng)物人參，同時(shí)它也是宴席上的一道時(shí)尚菜。鴿子蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收，小孩子常吃可**兒童麻疹。
2、鴿子蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ)，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。鴿子蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍，所含的鈣和鐵元素也均高于雞蛋。
鴿子蛋的**與作用
1、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈**，會(huì)使人精力旺盛，并且容光煥發(fā)，皮膚艷麗。
2、****：**、益精氣、助陽(yáng)提神，可****陽(yáng)萎。
3、養(yǎng)肝：可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病**。
4、清熱去火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5、**：清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的**，增進(jìn)身體健康。
6、**麻疹：在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可**麻疹又有****。
鴿子蛋的吃法
1、龍眼鴿蛋
將桂圓肉(龍眼)洗凈后放入鍋內(nèi);注入清水500毫升，燒沸后煮120分鐘，下冰糖;再把鴿蛋逐個(gè)打破下鍋，煮約5分鐘，起鍋裝盤碗。
2、水蒸蛋
水蒸鴿子蛋要注意不能像做蒸雞蛋那樣加水過(guò)多，一般用小勺子2湯匙的水就夠了，鴿子蛋蒸煮的時(shí)候不容易凝固，所以我們一般蒸煮前在碗口蓋上保鮮膜，蒸煮出來(lái)的鴿子蛋羹特別滑嫩營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合寶寶吃。
3、清燉鴿子蛋湯
用開(kāi)水將鴿子蛋煮熟后撈出，放涼水里剝皮取出備用。在沸騰的高湯中下入香菇或者白菜和鴿子蛋同煮，3分鐘后起鍋放入適量鹽即可。
4、海參鴿子蛋
鴿蛋蒸熟后剝殼備用，將鴿蛋沾滿干淀粉，入鍋內(nèi)炸黃，瀝油備用;鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜煸香，倒入雞高湯，燒開(kāi)，將蔥姜取出，發(fā)好的海參將腸壁搓洗干凈，用肉湯汆燙后取出，把海參放到雞高湯中，加少許料酒、味極鮮、胡椒粉，小火煮約40分鐘;放入枸杞和鴿蛋煨10分鐘，取米飯，將海參鴿蛋圍其周圍，放上焯水的西蘭花，將鍋中的湯汁勾芡澆。