鮮貝，不知道大家有沒有吃過，鮮貝是指新鮮大型貝殼內(nèi)一塊圓形肌肉。它們的**比常用的降***的藥物谷固醇更強(qiáng)。今天為大家介紹一下翡翠鮮貝的做法!
翡翠鮮貝
食材：
鮮貝300克,雞蛋(用蛋清)2只,鮮豌豆(罐頭)100克,大椒2只。黃酒?匙,蔥姜汁3匙,細(xì)鹽、昧精各0.2匙干生粉2匙,40°永生粉1匙,熟豬油200克(實(shí)耗/5克)。
做法：
1,把鮮貝洗凈,用蔥姜汁浸漬30分鐘去臟,再用于布吸干水分,用蛋清、細(xì)鹽、味精適量拌勻,加干生粉攪勻上漿,放進(jìn)冰箱冷藏室漲1小時(shí)。將大青椒批成薄片,切成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米的菱形片15片,以每3片組合成1朵幾何圖案的花卉,共組合成5親,散置在盤四周作為裝飾。
2.把鮮豌豆用沸水燙熟,即用冷水激涼,再放在鐵絲篩網(wǎng)上擦碎,瀝出泥茸,并濾去殼,成青豆泥待用。
3.將鍋燒熱,用冷油滑鍋后倒出,再燒熱放豬油,燒至油三成熱,把鮮貝放入,劃散至交成玉白色即倒出瀝油。
4.原鍋內(nèi)留少量油,下青豆泥略炒,加雞湯2匙,少許鹽和味精,燒沸后,下水生粉勾流利芡,再放鮮貝翻拌包裹均勻,盛在盤中央。
以上就是翡翠鮮貝的做法，大家想要做鮮貝的朋友們可以來參照一下!