蜂蜜是由蜜蜂從植物的花中采的花蜜在蜂巢中釀制而成的，蜂蜜的**有很多，可以美容，可以保健，在蜂蜜市場上，關于蜂蜜也是魚龍混雜，下面分享下真假蜂蜜的鑒別方法，怎樣辨別蜂蜜的真假，一起看看吧!
真假蜂蜜的鑒別方法，怎樣辨別蜂蜜的真假
如何鑒別蜂王漿是否摻假?
蜂王漿又名蜂乳，是青年工蜂咽腺分泌的乳白色膠狀物，含有豐富的維生素、20多種氨基酸、多種酶;對人體的新陳代謝、促進毛發(fā)生長、增加體重、促進衰弱**功能的恢復正常、擴張血管、降低血壓等作用。
蜂王漿略帶花香味，呈乳白色或淡**，有光澤感，無幼蟲、蠟屑、氣泡等，稠度適中，呈稀奶油狀。
有光澤的蜂王漿為次品。如果光澤變深或有小氣泡，則主要原因為貯存不善，久置于空氣中產(chǎn)生**或變質(zhì)所致;如果色澤蒼白或特別光亮，說明蜂王漿摻有牛乳、蜂蜜;如蜂王漿有哈喇味，說明酸敗;如果有發(fā)酵或者氣泡，說明蜂王漿已發(fā)酵變質(zhì)。無香味者是假貨;如果稠度稀，說明含水量較多或摻假;如果稠度濃，說明采漿時間太晚或者貯存不當。
如何鑒別有毒蜂蜜
蜂蜜中含有**，是由于采集的某種植物的蜜腺和花粉含有對人體有害的生物堿所致。有毒蜂蜜的鑒別內(nèi)容如下：
正常蜂蜜，有植物的香味，無其他異味;有毒蜂蜜，能聞到異臭味。
正常蜂蜜，多呈淡色或微**;有毒蜂蜜，往往色澤較深，常呈茶褐色。
正常蜂蜜，用嘴嘗之，有香甜可口的滋味;有毒蜂蜜，有苦味或麻口的感覺。
如何鑒別蜂蜜摻水?
取蜂蜜數(shù)滴，滴在不光滑的白紙上。優(yōu)質(zhì)的蜂蜜含水量低，滴落后成珠狀，不會散開，也不會很快滲入白紙內(nèi);摻水的蜂蜜滴落后很快浸透白紙，并漸漸散開;散開速度越快，水分含量越多。
蜂蜜摻飴糖如何檢驗?
取蜂蜜少許于小杯中加2倍量水，混勻，然后緩緩加入95%乙醇數(shù)滴，若出現(xiàn)白色絮狀物，則說明摻入飴糖，若呈渾濁則說明正常。此外，摻有飴糖的蜂蜜味道不甜。
蜂蜜摻面粉、糊精及其他淀粉類應該如何鑒別?
摻淀粉類的蜂蜜渾濁，味不甜。取蜂蜜少許，加4倍的水，煮沸后放冷，加碘酒2滴。呈藍、紫色或紅色，說明有淀粉類的物質(zhì)存在;如仍為黃褐色，說明蜂蜜純正。
蜂蜜摻羧**纖維素鈉應如何檢驗?
摻有羧**纖維素鈉的蜂蜜，顏色深黃，粘稠度大，近似飽和膠狀溶液，有塊狀脆性物懸浮，底部有白色膠狀小粒。
蜂蜜摻尿素應該如何檢驗?
摻有尿素的蜂蜜雖甜，但有澀口感及異味。取蜂蜜少許，加4倍水，加熱煮沸即可聞到氨水味。還可將濕潤的廣泛PH試紙置于水蒸氣上方，試紙變藍，則說明摻有尿素。
怎樣知道蜂蜜摻入甘露蜜?
甘露蜜又稱蚜蟲蜜，是蜜蜂采集到蚜蟲在植物葉片上分泌的甜汁而釀成的蜜。甘露蜜比自然蜂蜜顏色深，呈深暗褐色或暗綠色，無香氣，甜味平淡，不潤口。
取可疑甘露蜜1份加水1份混勻。取此混合液少量，加2倍量石灰水(過飽和石灰水上清液)，加熱煮沸。如有棕**沉淀，則有甘蜜露存在。