說(shuō)起青豆，他又叫青大豆，是豆類的一種，因顏色為青色命名，那么青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?我們一起了解一下!
青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。
2.青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。
3.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
4.青豆中富含皂角苷、蛋白酶**劑、異黃*、鉬、硒等**成分，對(duì)***癌、皮膚癌、**、食道癌等幾乎所有的**都有**作用。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)
青豆的蛋白質(zhì)不僅量高而且質(zhì)優(yōu)，可與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，且易被人體吸收利用，是植物性食物中**含有完全蛋白質(zhì)的食物。
**心血管**
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含***，可**心血管**，并減少**發(fā)生。每天吃兩盤(pán)青豆，可降低血液中的***。青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育
青豆富含礦物質(zhì)，鎂元素可調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，對(duì)兒童骨骼發(fā)育也有重要影響。
**衰老
青豆含兒茶素以及表兒茶素兩種類黃*抗氧化劑，可抵御自由基對(duì)人體的侵害，有延緩身體衰老速度，還有**、廣譜抗菌的作用。
以上就是青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家可以去多吃一點(diǎn)!對(duì)身體有好處!