芋頭含有豐富的淀粉，所以可作主食食用;含蛋白質(zhì)約2%，少量的脂肪，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素，維生素C，還有鐵、鉀、鎂、鈉、鈣、鋅、氟等礦物質(zhì)元素，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。芋頭還含有一種黏液蛋白，對人體有特殊的保健作用。下面介紹下芋頭怎么吃，芋頭的五種美味吃法，吃芋頭的好處：
芋頭怎么吃，芋頭的五種美味吃法
一.蒸煮芋頭
帶上手套將芋頭洗干凈，放入蒸鍋中，放入適量水，蒸熟即可。
二.芋頭蒸排骨
1、排骨洗凈加入料酒、蒜末、姜末、醬油醃漬約1小時，備用。芋頭洗凈切塊備用。
2、平底鍋放少許油，將芋頭塊煎至2面變黃，后盛出。
3、再入排骨，煎至2面煎至兩面變黃。
4、用碟子依次鋪上排骨芋頭，淋上醃漬醬料，放入蒸鍋中，蒸熟即可。
三.椰汁香芋西米露
1、帶上手套將芋頭洗干凈，切成小方塊;芋頭切小塊，上鍋蒸熟;
2、西米用清水沖洗干凈浸泡1小時，用小鍋熱水煮沸，煮至大約中間剩一個小點即可;
3、放入冰糖、倒入椰汁，一邊攪拌一邊煮三分鐘即可。
四.芋頭餅
1.帶上手套將芋頭洗干凈，去皮切片用鍋蒸熟，將芋頭壓成泥。
2.面粉加入芋頭泥及適量白糖，揉到不沾手，捏成餅狀
3.平底鍋放少油，用小火將芋頭餅兩面煎成金**即可。
五.紅燒香芋
1.帶上手套將芋頭洗干凈、切塊;姜蒜切塊;
2.鍋內(nèi)放油，油七分熱放入姜蒜炒出香味;
3.放入芋頭，翻炒，放適量水燜，芋頭快熟后大火放老抽、耗油翻炒收汁;
4.裝盤撒點蔥花碎即可。
吃芋頭的好處
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角*等多種成分，營養(yǎng)豐富。
1、**消腫
芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。
2、調(diào)節(jié)酸堿平衡
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、**發(fā)的作用，還可用來**胃酸過多癥。
3、調(diào)補中氣
芋頭含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。認(rèn)為芋艿可補益中氣。
4、潔齒防齲
芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
5、美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來**胃酸過多。