冬至要吃什么，冬至來(lái)臨，身為北方的我，從小就意識(shí)到這天是需要吃餃子的，要不然耳朵會(huì)凍壞的……冬至這一天在我們的文化中有著很重意義，不同的地方飲食也有所不同，冬至在現(xiàn)代來(lái)說(shuō)也主要表現(xiàn)在飲食方面，下面介紹下冬至吃什么，不同的地方冬至要吃什么，一起看看吧!
餃子
我國(guó)北方地區(qū)民間素有吃餃子的習(xí)俗。冬至餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，*常見(jiàn)的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意。*為常見(jiàn)的白菜肉餡即百財(cái)之意。冬至吃餃子的由來(lái)源于，河南名醫(yī)張仲景因記掛窮鄉(xiāng)親們，冬至那天，在南陽(yáng)東關(guān)空地上搭起醫(yī)棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”(“嬌耳”即現(xiàn)在的餃子)，使人吃了以后只覺(jué)渾身溫暖，兩耳發(fā)熱。所以冬至吃餃子習(xí)俗延續(xù)至今。
赤豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼*怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
湯圓
冬至吃湯圓，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團(tuán)，里面包上精肉、蘋果、豆沙等。冬至團(tuán)可用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人*講究吃湯團(tuán)。他們?cè)诩已缟蠂L新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號(hào)，然后用肉塊壘于盤中祭祖。
湯圓也是我國(guó)傳統(tǒng)的美食。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘;長(zhǎng)沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口等等都是**的美味食品。此外，臺(tái)灣的菜肉湯圓、成都的賴湯圓、貴陽(yáng)的八寶湯圓等也都是風(fēng)味獨(dú)特的美味。如今不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。
釀酒
客家人認(rèn)為，冬至?xí)r的水味*醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。
為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中用黃沙沖洗，再讓清涼的泉水反復(fù)沖洗，*后放在陰涼處風(fēng)干。釀酒用的新糯稻，剛剛揚(yáng)場(chǎng)完畢，精選風(fēng)干，倒入竹篼里，用山泉水反復(fù)沖洗，接著將洗凈的糯米倒進(jìn)飯甑，放到鍋里蒸熟，隨后又用泉水沖冷，將碾成末的酒餅與糯米飯均勻地?cái)嚢瑁?后放進(jìn)酒壇，讓其發(fā)酵;到冬至之日，才正式加進(jìn)潔凈清涼的山泉水，之后讓其慢慢醞釀，時(shí)間愈久，酒質(zhì)愈醇。
年糕
吃年糕從清末民初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。