沙田柚什么時(shí)候成熟?沙田柚成熟在秋季。金秋時(shí)節(jié)，滿山盡是沙田柚，行走在容縣鄉(xiāng)村，可以看到滿山柚林都掛滿了金**的柚果，沉甸甸的柚果把枝丫壓彎了，十分誘人。關(guān)于沙田柚的知識(shí)你需要知道一些，下面來(lái)看看吧!
1.沙田柚什么時(shí)候可以采摘?
沙田柚是一種會(huì)呼吸的果實(shí)，它的果皮藏著所有的秘密。柚皮要呈**表示甜度已經(jīng)達(dá)到了12度，就可以采摘了;另外，嗅一嗅，柚皮的毛孔里會(huì)發(fā)出淡淡的柚香，剛剛好，如果太香了就有可能已經(jīng)生長(zhǎng)過(guò)頭了，這樣的柚子不適合儲(chǔ)存，必須馬上吃。
2.為什么容縣沙田柚越儲(chǔ)存越好吃?
很多人發(fā)現(xiàn)，容縣的沙田柚即使是皮皺了，但里面的果肉一點(diǎn)也不干，反而口感更甜脆。不像很多其它產(chǎn)地的沙田柚儲(chǔ)存一段時(shí)間，里面的果肉也跟著干蝦?！斑@主要是歸于容縣沙田柚柚皮的毛孔，它不僅會(huì)呼吸，還是天然的保鮮劑，可以抗氧化，防蟲(chóng)，完全是物理保鮮。”
3.如何保存?
為了讓沙田柚的倉(cāng)儲(chǔ)達(dá)到*佳效果，廣西平原農(nóng)牧集團(tuán)對(duì)沙田柚的倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)也做過(guò)研究。
容縣沙田柚的保質(zhì)期一般在3-5個(gè)月的時(shí)間，儲(chǔ)存兩個(gè)月可達(dá)到*佳口感。這段時(shí)間，沙田柚就是一個(gè)**，它需要呼吸，需要進(jìn)行糖分沉淀，因此，儲(chǔ)存的過(guò)程就是一個(gè)升化的過(guò)程。一般沙田柚從采摘下來(lái)的兩三個(gè)月存儲(chǔ)期，只要柚皮的油胞不被刺破，柚皮不受到損害，那么就可以在陰涼干爽的環(huán)境里，敞開(kāi)式的儲(chǔ)存，可以保存3-5個(gè)月。
“這就像一個(gè)人從18歲至60歲的成長(zhǎng)過(guò)程，中間段是*佳狀態(tài)?！表f智才做了一個(gè)比喻。
4.怎樣選購(gòu)?
有三個(gè)辦法助你挑選可以到幫助判斷是否挑選到品質(zhì)好的容縣沙田柚:
一是“看”，產(chǎn)于容縣的沙田柚，其成熟的果皮面呈略深色的橙**，底部有個(gè)金錢狀痕跡，果面油胞較細(xì)小，果形以果蒂部呈短頸狀的葫蘆形或梨形為好。
二是“掂”，根據(jù)容縣沙田柚地方系列標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量等級(jí)規(guī)定，按單果重計(jì)，以1.1～1.3公斤的為優(yōu)級(jí)(特級(jí))品，大于和略輕的為一、二級(jí)品。挑選時(shí)，同樣體積的柚果，用手掂一下，較重較好的多數(shù)為皮薄、清甜脆嫩、口感好的果;輕的則較差些;
三是“捏”和“聞”，略經(jīng)貯藏的柚果，用手輕捏果實(shí)，手感果實(shí)應(yīng)稍有軟感且有彈性;果面可略聞到香甜氣味;若刺破果面油胞，其氣味的刺激性不那么大，這樣的果實(shí)風(fēng)味香甜。
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