鵪鶉是種古老的禽類(lèi)。雖然雞蛋的形狀是鵪鶉蛋的幾倍，但是鵪鶉蛋的價(jià)格比
雞蛋稍貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是雞蛋的三倍，因此它們被稱(chēng)為“*好的蛋”。盡管它是現(xiàn)在很受歡迎的食物，在古代，它在食物中是稀缺和珍貴的。只有有官銜的人才能吃。這種雞蛋通常煮至全熟或半熟，去殼，用于沙拉，也可腌制、煮制或制成果凍食品，是天然食品中的佼佼者，被譽(yù)為“延年益壽的萬(wàn)靈藥”。下面具體介紹下鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及**：
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鵪鶉蛋含有豐厚的蛋白質(zhì)，脂肪質(zhì)，還富有卵磷脂、腦素、***，一般病人和****的人都能吸收。
2.鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、維生素B、B2、鹽和鐵、核黃素和泥克酸的含量都比雞蛋要高，而***含量卻比雞蛋低。
3.鵪鶉蛋對(duì)于肺病，**，腦膜炎，胃病，***，**，***，神經(jīng)衰弱，***，低血壓，動(dòng)脈硬化，小兒疳積等病癥均有較好的輔助**。
4.對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)育不全，身體虛弱，孕婦產(chǎn)前、產(chǎn)婦產(chǎn)后出現(xiàn)的貧血等都有很高的滋補(bǔ)作用。
鵪鶉蛋的**
1.鵪鶉蛋味甘，性平。
2.有補(bǔ)**血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等**。
3.****：鵪鶉蛋可輔助**浮腫、肥胖型***、***、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種**。對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、***、***炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。
4.健腦：鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是**神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。
5.**過(guò)敏：吃鵪鶉蛋能**因吃魚(yú)蝦發(fā)生的皮膚過(guò)敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過(guò)敏癥。
6.緩解**：常食有緩解**、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥狀。
鵪鶉蛋適用人群
一般人均可食用。
1.腦血管病人不宜多食。
2.心血管**者少量食用。
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