六安瓜片是什么茶

六安瓜片是什么茶?六安瓜片——十大名茶之一，為綠茶特種茶類。中國歷史名茶，簡稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶;明始稱“六安瓜片”，為上品、**茶;清為朝廷貢茶。

具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。在中國復(fù)雜的茶葉譜系中，六安瓜片十分特殊。一方面，它是**無芽無梗的葉茶，采摘期**為谷雨前后的十余天，所產(chǎn)地域以皖西齊頭山方圓幾十公里為限;另一方面，六安瓜片的加工工藝極為復(fù)雜，反復(fù)長達一周，尤其講究烘焙火工的拿捏，老一分則苦，嫩一分則澀。在茶葉的外形塑造上，更是極盡雕琢之能事，以至沖泡出來如同翠綠的瓜子片，并以此得名。去芽不僅保持單片形體，且無青草味;梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。

六安瓜片歷史發(fā)展

“六安瓜片”茶誕生于“六安茶”之中，是清朝名茶中之精華。根據(jù)六安史志記載和清代乾隆年間詩人袁枚所著《隨園食單》所列名品，以及民間傳說，六安瓜片于清代中葉從六安茶中的“齊山云霧”演變而來，當(dāng)?shù)厝肆鱾鳌褒R山云霧，東起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南達金盆照月、北連水晶庵”的說法。六安瓜片原產(chǎn)地在齊頭山周圍山區(qū)，清朝列為名品入貢，并**江淮之間和長江中下游一帶，京津地區(qū)，曾遠銷港、澳、臺地區(qū)及東南亞、歐、美市場。

1856年，慈禧生同治**后，方有資格每月享受十四兩六安瓜片茶的待遇。老一輩**家對六安瓜片多有情鐘，一代偉人***與葉挺將軍曾有一段與六安瓜片的不解**。

建國后，六安瓜片一直被中央**作為特貢茶。

1971年7月時任美國國務(wù)卿的基辛格博士**訪華，六安瓜片被作為國品禮茶饋贈，促進了中美關(guān)系的發(fā)展，被傳為佳話。“六安瓜片”不愧為六安人民寶貴的歷史文化遺產(chǎn)。

1997年，六安市裕安區(qū)獨山鎮(zhèn)開始以試點的方式，進行恢復(fù)六安瓜片傳統(tǒng)工藝的工作，以獨山鎮(zhèn)冷水沖、磨劍沖、柳樹沖三村作為試點。

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