新疆地廣物博，資源豐富，這些資源中包括著豐富的土特產(chǎn)資源，有些土特產(chǎn)在全國(guó)名列前茅，有的還成為珍品?，F(xiàn)在就告訴您新疆干果挑選方法，新疆干果選購(gòu)技巧!
【葡萄干】
新疆葡萄干根據(jù)選用葡萄種類(lèi)的不同可分為：無(wú)核白、特級(jí)綠、無(wú)核綠香妃、無(wú)核玫瑰香妃、無(wú)核紅香妃、王中王、馬**、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸**、瑣瑣、喀什哈爾、日加干等。用無(wú)核白鮮葡萄晾制的葡萄干，含糖量高達(dá)60%，被人們視為葡萄中的珍品。
干果挑選方法：
1、以粒大、壯實(shí)、味柔糯者為上品。
2、干燥度掌握：成把捏緊后放開(kāi)，顆粒迅速散開(kāi)的為干燥。
3、白黑葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色澤晶綠透明。紅黑葡萄干外表也要求略帶糖霜，舐去糖霜呈紫紅色半透明。
4、口味甜蜜鮮醇，不酸不澀。
【紅棗】
新疆大棗的主要品種：新疆大棗主要品種為駿棗、灰棗和贊皇棗。其中，駿棗屬和田的*為出名，名曰和田玉棗，灰棗屬若羌的*為出名，名曰若羌棗，贊皇棗屬哈密的*為出名，名曰哈密大棗。
市場(chǎng)上新疆紅棗魚(yú)目混珠，一般人難以辨別。
干果挑選方法：
1、果實(shí)飽滿(mǎn)，皺紋較淺，手捏新疆紅棗會(huì)感到果肉很厚實(shí)，不會(huì)一下捏到核。如果果肉干癟，皺紋很深，捏一下果肉薄的像層皮，就**不是新疆紅棗。
2、個(gè)大皮薄。不同品種的新疆棗大小有區(qū)別，和田棗個(gè)頭*大(3~8厘米)，大的能和雞蛋近似，但并非很大的棗都是新疆棗，有些棗通過(guò)嫁接，個(gè)頭能長(zhǎng)得像蘋(píng)果一樣大，但是味道一般。新疆棗皮薄，不論怎么吃，不會(huì)滿(mǎn)嘴果渣。
3、棗皮顏色暗紅，富有光澤。真正的新疆紅棗果皮是暗紅色的，很有光澤。如果您買(mǎi)到的棗顏色發(fā)黃，發(fā)灰，發(fā)白，都很可能不是真正的新疆棗。
4、味道甜。真正的新疆棗味道很甜。如果發(fā)酸，或者沒(méi)什么味道，肯定不是新疆棗。
5、新疆三種棗，和田棗個(gè)大肉厚，很甜;若羌棗個(gè)小*瓷實(shí)，但味道更清甜、純正;哈密棗**效果好。
【枸杞】
新疆的枸杞看上去雖然顏色不是很鮮艷，但*值得推薦為了外觀好看，很多枸杞打了硫磺，這樣的枸杞顏色鮮艷。打了很多磺的，光亮喜人。天然的精河枸杞，顏色暗紅。因含糖高，味道是甜的。打了磺的枸杞，帶點(diǎn)酸味。
干果挑選方法：
1、新疆枸杞個(gè)頭大籽少肉厚，味道比較甜
2、自然曬干，而沒(méi)有經(jīng)過(guò)烘干等處理。
3、籽少肉厚，味道比較甜
【烏梅】
新疆天山烏梅產(chǎn)自天山山脈,為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實(shí),經(jīng)煙火熏制而成。
干果挑選方法：
1、個(gè)大、體重、肉厚、烏黑、完整,果肉柔軟,橢圓形
2、內(nèi)含一粒淡**小核,口感甜中帶酸
3、有嚼勁,拿在手上很清爽。
【開(kāi)心果】
開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油，因此越嚼香味越濃，余味無(wú)窮，對(duì)身體有很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。其果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)，古代波斯國(guó)國(guó)王視之為“仙果”。由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
干果挑選方法：
1、自然開(kāi)口，圓潤(rùn)飽滿(mǎn)
2、香脆可口，易剝殼
3、仁質(zhì)酥脆，甘香味美
是老少皆宜的休閑食品!
【核桃】
新疆是我國(guó)核桃主產(chǎn)區(qū)，也是*早種植核桃的地區(qū)之一，核桃產(chǎn)量也位居全國(guó)前列。
干果挑選方法：
新疆特產(chǎn)核桃的形狀：堅(jiān)果扁卵圓形，兩端漸尖，頂部較長(zhǎng)。有甜肉核桃和紙皮核桃兩種：甜肉核桃—肉白,味甜,香.皮較厚,殼比較硬。紙皮核桃—肉偏黃,味香酥,皮薄,兩個(gè)一擠就能擠破。
【杏干】
全國(guó)有很多地方都產(chǎn)杏干,其中新疆杏干*為出名,什么小白杏干,大白杏干,樹(shù)上杏干(又稱(chēng)樹(shù)上干,吊死干),都產(chǎn)自于新疆.新疆有著它獨(dú)特的自然條件,光照時(shí)間長(zhǎng),果內(nèi)含糖量大,無(wú)論是鮮杏和杏干都是佳品。
干果挑選方法：
(1)看果肉——挑選杏干時(shí)，要盡量挑那種看起來(lái)果肉多，不干癟的。
(2)用手捏——捏在手上感覺(jué)有些硬實(shí)，太軟會(huì)有一些水分，不益長(zhǎng)途攜帶，太硬了吃起來(lái)很困難，而且還不一定是新鮮的杏干。
(3)看顏色——金黃透明的杏干看起來(lái)誘人，但聽(tīng)南疆的朋友說(shuō)這需要用木炭和硫磺熏制。而黑杏干外表雖然難看，但保持了鮮杏的天然色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，由于糖份高，所以杏干涼曬出來(lái)呈黑**，是新疆*甜的杏干。
【無(wú)花果】
雖然新鮮的無(wú)花果美味爽口，但它是不能長(zhǎng)途攜帶的，所以無(wú)花果干也成為人們購(gòu)買(mǎi)的主要干果之一。
干果挑選方法：
(1)看顆粒——應(yīng)盡量挑選個(gè)頭較大、果肉飽滿(mǎn)的。
(2)看內(nèi)容——咬開(kāi)無(wú)花果，里面的仔清爽均勻，**須。
(3)嘗味道——嚼一嚼，甘甜可口，不酸不澀。
【鷹嘴豆】
鷹嘴豆俗稱(chēng)桃豆，維吾爾語(yǔ)“諾胡提”。是世界第三大豆類(lèi)，因其外形獨(dú)特，類(lèi)似鷹嘴而被稱(chēng)為鷹嘴豆。*早的種植地在新疆烏什縣、拜城縣。
民間有：“每天吃豆三錢(qián)，何需服藥連年”的諺語(yǔ)。如果人們每天都吃些豆類(lèi)食品，不僅能夠遠(yuǎn)離**的困擾，還可輔助**一些**。豆中**的鷹嘴豆就是其中一類(lèi)。
干果挑選方法：
1、好的鷹嘴豆的莢果呈卵圓形，膨脹，下垂
2、長(zhǎng)約2厘米，寬約1厘米，幼時(shí)綠色，成熟后淡**
新疆的干果，營(yíng)養(yǎng)豐富，品種多樣，喜愛(ài)的朋友們可不要挑花眼咯~