餅干的做法要點,曲奇餅干為什么那么好吃
發(fā)布時間:2018-11-20 16:52:01
瀏覽次數:
移動端
曲奇餅干色澤金黃,口感香醇,口味純正,馥郁怡人,入口時的綿密和黃油散發(fā)的稠香使得每一次和它的接觸都令人回味,讓你**次品嘗到時就會被她不可抗拒的美味吸引愛上她。曲奇餅干為什么那么好吃呢?餅干的做法要點下面我們一起看看:
1、避免過度揉面
在制作餅干中的面粉在揉至地
時候只要揉成團即可,一定注意不要過度揉面,造成面團起筋,我們選擇低筋度的面粉的原因也正是因為這個問題,所以避免過度揉面做出的餅干會更加美味。學餅干到賽西維烘焙學校
2、面粉決定口感
在制作餅干的過程中一定不能單純的選擇普通的面粉,美勝烘焙在制作曲奇的時候選擇的是低筋面粉,因為低筋面粉意味著更低的蛋白質,這讓烘焙出的食物口感上更加松軟,所以蛋糕房在制作餅干或者蛋糕時選用的就是低筋面粉。
3、黃油的比例很重要
黃油作為制作餅干過程中的一個重要的配料如果比例不對會直接影響餅干的口感,雖然從健康角度講,低黃油的食物確實更加利于身體健康,但是很多食物在口感和健康的角度上講,其實較為難選擇的,所以有句話叫做,在烘焙界,越高的熱量食物越美味!
4、雞蛋和雞蛋是不一樣的
無論是在制作任何餅干和蛋糕時都避免不了使用雞蛋,然后從制作上講雞蛋的不同部分在使用的時會造成不同口感,例如加了蛋白的餅干在口感上韌性較強,只加蛋黃的餅干制作的餅干口感上會更加酥脆,如果是全蛋的餅干,口感上就比較中庸,其實選擇哪一部分不重要,以自己口感來就可。
5、用糖粉代替糖
其實原因比較簡單,因為糖粉能夠和面團混合更加均勻和柔和,在制作餅干過程中可以讓甜度分散的更加均勻,而不會造成制作的餅干,不同部分甜度差異較大。
通過以上方式做出餅干無論在口感和味道上都會顯得更加柔和,所以做好一盒餅干可能并沒有你想象的那么難!
行業(yè)新品推薦
丹香海鹽不甜曲奇餅干100克巧克力味
代理咨詢丹香青島海鹽不甜曲奇100克黃油味
代理咨詢丹香青島海鹽不甜曲奇100克/200克黃油抹茶巧克力咖啡味
代理咨詢好衛(wèi)來張經理咸味蛋黃酥卷鐵盒裝蛋卷節(jié)日禮品年貨禮盒源頭廠招商
代理咨詢好衛(wèi)來張經理芝麻桃酥鐵盒裝餅干糕點節(jié)日禮品年貨禮盒源頭廠招商
代理咨詢好衛(wèi)來酥香芝麻桃酥禮盒裝招商1kg
代理咨詢好衛(wèi)來咸味蛋黃酥卷禮盒裝招商1kg
代理咨詢好衛(wèi)來咸味蛋黃酥卷烘焙食品箱裝招商
代理咨詢盈悅芝士乳酸菌吐司烘焙食品箱裝招商
代理咨詢盈悅傳統(tǒng)工藝宮廷桃酥烘焙食品箱裝招商
代理咨詢盈悅炬烤肉松注芯面包烘焙食品箱裝招商
代理咨詢盈悅紫米夾心吐司面包烘焙食品箱裝招商
代理咨詢
免責聲明:本文“餅干的做法要點,曲奇餅干為什么那么好吃”是食品招商網發(fā)布在【飲食百科】欄目的一篇文章,文章信息如無特別聲明則源自于網絡,我網站出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性,也不構成任何其他建議,只供參考之用,網站特此聲明,如果您發(fā)現網站上有侵犯您的知識產權的內容,請與我們取得聯系,我們會**時間修改或刪除,感謝您對于食品招商網的支持和關注!