米粉不但營(yíng)養(yǎng)美味，而且還有健康養(yǎng)生的作用。湯米粉，炒米粉，各種花樣層出不窮，接下來(lái)看下米粉的做法吧!
雞蛋炒米粉
材料：米粉適量、雞蛋適量、火腿適量、辣椒適量、香蔥適量、鹽一小勺、醬油一小勺。
做法：
1、先將米粉煮熟，煮熟后裝入盛有涼開水的碗中。
2、趁著煮米粉的空閑時(shí)間我們先將火腿切細(xì)絲備用。
3、紅椒切小段備用。
4、香蔥切小片備用。
5、準(zhǔn)備兩顆雞蛋倒入碗中打散。
6、鍋中熱一點(diǎn)油，倒入雞蛋液，想吃嫩一點(diǎn) 的就不要用勺子攪，用筷子攪碎即可。
7、雞蛋炒至金**后將米粉倒入，要記得瀝干米粉的水分哦。
8、倒入火腿絲和辣椒絲翻炒，加入一小勺鹽和醬油 翻炒，*后加入點(diǎn)香蔥提味即可出鍋。
三絲炒米粉
材料：干米粉3塊、紅蘿卜80克、黃瓜60克、細(xì)蔥2根、熟豬扒100克、油5克、鹽1/4小匙、老抽1/4小匙、生抽1/2小匙。
做法：
1、米粉用滾水泡3分鐘左右。
2、泡至米粉變白后，倒掉熱水，用涼開水沖洗，撈散，瀝干備用。
3、紅蘿卜和黃瓜分別切成細(xì)絲，豬扒也切成細(xì)條，前三種原料均為5CM左右長(zhǎng)，蔥切碎分成蔥白和蔥花。
4、鍋內(nèi)倒油，稍熱，倒入蔥白爆香，再倒入紅蘿卜絲和黃瓜絲，加鹽翻炒至紅蘿卜變軟;
5、再倒入豬扒條入鍋炒;
6、倒入米粉，再倒老抽和生抽均勻翻炒;
7、為使色澤均勻，可雙手利用筷子和鍋鏟同時(shí)翻拌，此時(shí)可將火關(guān)至*小或熄滅，以防米粉粘鍋，*后撒上蔥花即可。
湯米粉
材料：米粉1包、干香菇小6朵、蝦米1/2個(gè)手掌、紅蘿卜1/2根、新鮮黑木耳1朵、高麗菜1/4顆、蛋2顆、蔥3支、蒜頭2瓣、水、肉臊、白胡椒粉、鹽、雞湯適量、香油、醬油、米酒適量。
做法：
1、干香菇泡發(fā)切絲，蝦米泡發(fā)剁碎(剁碎是為了讓味道出來(lái));高麗菜切小片;紅蘿卜與新鮮木耳切絲;蔥切末、蒜頭切片或拍碎。蛋打勻加入些許胡椒粉、鹽巴調(diào)味。
2、取出米粉泡水約10分鐘，瀝干備用。
3、中火熱鍋，加油，入蛋汁轉(zhuǎn)小火。稍微晃一下鍋?zhàn)幼尲宄龅牡捌け颉擅娉式?*即可關(guān)火。
4、用鍋鏟將鍋中蛋皮切條備用。
5、煎完蛋的鍋再加入一大匙油爆香蒜片、(洋蔥絲炒到軟黃)、剁碎的蝦米、香菇，加入紅蘿卜絲、木耳、米酒拌炒。
6、加入剛剛泡發(fā)干香菇剩下的水、肉臊、高麗菜、蛋絲、1000 cc的水、雞湯塊(可不加)蓋上鍋蓋同煮，至沸騰。
7、下米粉，讓湯淹過(guò)米粉煮約3~4分鐘，兩大匙的醬油加適量的水拌勻加入鍋中調(diào)味，*后加入蔥末，淋上香油即可關(guān)火上桌啰。
海鮮湯米粉
材料：米粉120克或小面餅一個(gè)、小鮮魷一只、蟹柳兩塊、綠豆芽菜、青椒/紅椒絲、即食紫菜少許、高湯300毫升。
做法：
1、小鮮魷、蟹柳洗凈切小塊。
2、將高湯和米粉倒入碗內(nèi)，如用小面餅需掰成小塊，加蓋，微波高火3分鐘。
3、小心將蓋子打開，加入切成小塊的鮮魷魚、蟹柳、豆芽菜、青椒青椒/紅椒絲，加蓋，微波高火2分鐘。
4、靜置3分鐘，開蓋，加少許鹽調(diào)味，灑入即食紫菜絲，即可食用。
以上的幾種做法get到了嗎?米粉要做的好吃，除了廚藝外，*重要的就是主料——米粉選的好不好!今天合算君就給大家推薦細(xì)膩柔韌，清香可口，不黏糊，由優(yōu)質(zhì)山泉水加傳統(tǒng)工藝制成的銀絲米粉!喜歡吃粉的朋友們不要錯(cuò)過(guò)哦!