豆?jié){怎么做?如何喝豆?jié){不脹氣

很多人都有這種感覺，豆?jié){喝多了會(huì)肚子脹，脹鼓鼓得非常難受，特別是有時(shí)候在公共場(chǎng)合，因?yàn)槎亲用浀秒y受，屁就不受控制地出來了，即難受又尷尬，這到底是為什么呢?豆?jié){怎么做?如何喝豆?jié){不脹氣?其實(shí)，這其中有一些小技巧。

實(shí)際上，人喝了豆?jié){會(huì)脹氣是大豆中的大豆低聚糖導(dǎo)致的。大豆的碳水化合物含量為25%—30%，組成比較復(fù)雜，多為纖維素和可溶性糖，其中只有一半可供利用，而另一半則是脹氣因子棉子糖和水蘇糖。大腸中的**在利用這些糖的過程中產(chǎn)酸產(chǎn)氣，有利于腸道健康，但也會(huì)產(chǎn)生二氧化碳、氫氣及少量**氣體，引起腹脹、腸鳴等現(xiàn)象。

除大豆外，扁豆、豌豆、蠶豆、綠豆和花生等豆類作物中均有棉子糖和水蘇糖的存在，這也是為什么豆子吃多了容易放屁的原因。

那么，是不是喝豆?jié){脹氣就說明脹氣的人不適合喝豆?jié){呢?實(shí)際上，只要巧妙地改變一下做豆?jié){的方法，任何人都能夠愉快地享受豆?jié){的美味。

研究表明：脹氣因子耐高溫，但溶于水，大豆一旦浸泡、蒸煮、發(fā)芽均可使水蘇糖和棉子糖的含量大幅度下降，這也是為什么在打豆?jié){前都提倡先泡黃豆，而不提倡直接用豆粉沖泡豆?jié){喝的原因。烹飪豆子前先將豆子浸泡1小時(shí)左右，然后把水倒掉，可以減小豆子的造氣威力。對(duì)于容易脹氣的人，要注意慢慢增加豆類的進(jìn)食次數(shù)和分量，一次不要吃太多，身體就會(huì)逐漸適應(yīng)。

鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，**潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽;夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴;冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，正確打豆?jié){，讓自己每天都享受一杯美味的豆?jié){吧!