抹茶冰激凌蛋糕。在炎熱的夏季，看到這抹亮麗的色彩，是否也讓你的心清涼一夏?哈哈 夏天吃蛋糕之類(lèi)的總是有點(diǎn)偏膩，打算冰涼的冰激凌，覺(jué)得是很美的組合。
8寸抹茶冰激凌蛋糕
烘焙材料：
海綿蛋糕體材料：蛋2個(gè) 低粉35g 白糖30g 牛奶和油各16g
抹茶冰激凌材料：蛋2個(gè) 淡奶油180g 白糖45g 抹茶粉8g
烘焙蛋糕制作方法：
海綿蛋糕體制作方法：
1、兩個(gè)蛋打入容器中，放入所以的糖隔溫水打發(fā)。
2、面粉提前過(guò)篩三次，加入打發(fā)好的蛋液中切拌均勻。
3、牛奶和油放另外一個(gè)容器中攪拌均勻，取少許蛋液拌勻，然后重新加入到蛋液盆里。
4、倒入8寸方模，170度中層16分鐘。取出放涼備用。
抹茶冰激凌制作方法：
1、蛋黃和蛋白分開(kāi)打到兩個(gè)干凈的容器里。
2、蛋黃隔80度溫水加熱并不斷攪拌至濃稠后取出放涼。
3、180g奶油加25g糖和8g抹茶打到9成狀態(tài)。
4、取少許抹茶奶油和蛋黃攪拌均勻，再和剩余的抹茶奶油充分拌勻放冰箱冷藏室備用。
5、蛋白加20g白糖打到硬性發(fā)泡，也分次和抹茶奶油拌勻。抹茶冰激凌糊就做好了。
6、8寸方模，放入蛋糕片，然后倒上抹茶冰激凌糊，放冰箱冷凍室冷凍。
1.冰淇淋內(nèi)桶，一定要按說(shuō)明提前冷凍，可反套一個(gè)袋子更衛(wèi)生健康;
2.在冰淇淋入模冷凍后期，同時(shí)做裱花的料理機(jī)攪打和冷凍，裱花部份不要過(guò)硬，以免裱花吃力;
3.注意裱花的漿料加的水不要多，可以一點(diǎn)點(diǎn)加，一定要打細(xì)，若打完發(fā)現(xiàn)有塊狀物，可用濾篩過(guò)濾;
4.冰淇淋機(jī)工作的后期，要時(shí)常在觀察口查看狀態(tài)，以免凝結(jié)太過(guò);
5.水泡腰果，盡量用水將腰果泡透些，可冷藏浸泡。
6.冰淇淋機(jī)可在淘寶購(gòu)買(mǎi)，這里用的是客浦牌。
7.若無(wú)冰淇淋機(jī)，可將打好的冰淇淋豆腐漿入冷凍稍?xún)鲇埠?，每?小時(shí)取出，用叉子刮松攪拌，重復(fù)幾次即可。