冒煙冰淇淋的做法,步驟有哪些
發(fā)布時間:2018-10-31 15:55:34
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冒煙冰淇淋表面理解就是冰淇淋會出煙,好像有霧一樣。但是冰淇淋還是原來的冰淇淋只是在特殊原料的作用下發(fā)生了冒煙。在口感上比普通的冰淇淋更有層次感,做出來的冰淇淋外表比較脆,里面則是比較軟的。從外表就可以吸進(jìn)客戶的眼球,口感又非常美味,生意不火都難。
我們要知道,冒煙的冰淇淋究竟是怎么由什么構(gòu)成的,冰淇淋大家都知道,冰淇淋就是由冰淇淋粉加水,混合均勻,放到冰淇淋機(jī)里面冷凍,膨化成型就可以了,那么會冒煙的冰淇淋不用冰淇淋機(jī),是怎么做出冰淇淋的呢,原來它們是由液氮瞬間制冷形成的,液氮冰淇淋和普通的冰淇淋比起來,不需要添加凝固劑和其他的食品添加劑,相比較而言,從食品安全的角度將還是比較安全的。
冒煙冰淇淋機(jī)的操作步驟
**步:將液氮罐里的液氮倒入保溫壺。
第二步:將保溫壺里的液氮倒入保溫盆。
第三步:將原奶脂或冰淇淋粉攪拌好放入吸虹瓶,用吸虹瓶打出好看的冰淇淋形狀。
第四步:把冰淇淋放入保溫盆里,過一段時間取出,美味可口的冒煙冰淇淋就誕生了!
第五步:把冷卻好的液氮冰淇淋放進(jìn)提前準(zhǔn)備好的容器中,可以開吃了!
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