食用菌種植技術(shù)，怎么用秸稈栽培食用菌?下面我們來看下吧!
技術(shù)要點
1、雙孢蘑菇栽培技術(shù)要點
(1)栽培時間的確定。雙孢蘑菇是中低溫性食用菌，發(fā)菌*適溫度為22～26℃，蘑菇生長的*適溫度為16～18℃。
(2)菇房建設(shè)。不同產(chǎn)區(qū)可以因地制宜，采用不同的栽培模式，如：床架層式栽培模式、地栽模式。
(3)原料儲備與常用配方。各地農(nóng)副產(chǎn)品下腳料種類不一，可以根據(jù)實情，改變培養(yǎng)料配方。不論屬于何種類型培養(yǎng)料、何種配方，其中的營養(yǎng)成分都必須遵循共同的原則和要求，建堆前培養(yǎng)料中的碳氮比(C/N)應(yīng)為30～33：1，糞草培養(yǎng)料的含氮量以1.5%～1.7%為好，無糞合成料的含氮量以1.6%～1.8%為好。
(4)培養(yǎng)料的預(yù)處理。在稻草資源豐富的地區(qū)，大多采用前一年儲備的晚稻草。在建堆前一天進行預(yù)濕，預(yù)濕方法是將稻麥草先碾壓或?qū)η校?好切斷成30
cm左右，攤在地面，撒上石灰，反復(fù)灑水噴濕，使草料濕透。對于糞料，國外主要采用馬糞或馬廄肥，國內(nèi)多選用牛糞，鮮糞不宜采用。
(5)前發(fā)酵。培養(yǎng)料前發(fā)酵包括預(yù)濕、建堆和翻堆三個主要工藝環(huán)節(jié)。建堆前一天將稻麥草、干糞進行預(yù)濕。建堆時，先鋪一層寬2.3～2.5 m、厚30
cm左右的稻、麥草料，再鋪一層糞肥，這樣一層草、一層糞，各鋪10層左右，堆高1.5～1.8m?；屎惋灧实鹊瘦o料必須在建堆時撒入料堆中間，通常在第3～4層后分層均勻加入料堆中。堆料過程中，一般從第3層開始根據(jù)草料干濕度邊堆料、邊分層澆水，澆水量以建堆完成后，料堆四周有少量水流出為宜。建堆后的整個前發(fā)酵過程需翻堆3～4次。前發(fā)酵結(jié)束后培養(yǎng)料的質(zhì)量要求：培養(yǎng)料為深褐色，手捏有彈性，不黏手;含水量為65%左右，pH為7.2～7.5;有廄肥味，可有微量氨味。
(6)后發(fā)酵。后發(fā)酵通常在菇房內(nèi)進行分散式后發(fā)酵(室內(nèi)后發(fā)酵)。前發(fā)酵結(jié)束后，將培養(yǎng)料趁熱迅速搬運進經(jīng)清潔消毒的菇房內(nèi)的床架上，底下1～2層溫度低，難以達到后發(fā)酵溫度要求，不鋪放培養(yǎng)料。進料結(jié)束后，封閉門窗，讓菇房內(nèi)的培養(yǎng)料自身發(fā)熱升溫，5～6h后，當(dāng)料溫不再升高時開始加溫。后發(fā)酵期間的料溫變化一般分兩個工藝階段：巴氏消毒階段、控溫發(fā)酵階段。后發(fā)酵開始，逐漸加溫10h左右，使料溫和氣溫都達到58～62℃，維持6～8h，進行巴氏消毒。然后，通過通風(fēng)降溫，使料溫在48～52℃之間維持4～6d，這是后發(fā)酵的主要階段?？販匕l(fā)酵階段結(jié)束后，停止加溫，慢慢降低料內(nèi)溫度，降至45℃時，開門窗通風(fēng)降溫。后發(fā)酵結(jié)束后的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料為暗褐色，柔軟有彈性、有韌性、不黏手;無氨味而有發(fā)酵香味;含水量為62%～65%，手緊捏有2～3滴水;pH為7左右。
(7)品種選擇、播種與發(fā)菌管理。后發(fā)酵結(jié)束后要及時進行翻動拌料、播種。應(yīng)徹底翻動整個料層，抖松料塊，使料堆、料塊中的有害氣體散發(fā)出去。當(dāng)料溫降至28℃左右時進行播種。播種前應(yīng)全面檢查培養(yǎng)料的含水量，并及時調(diào)整。
(8)覆土及覆土后的管理。在適宜條件下，播種后20～23d菌絲便可長滿整個料層，菌絲長滿培養(yǎng)料后，應(yīng)及時進行覆土，覆土厚度一般為料床的1/5。
(9)出菇管理。從播種起大約35d就進入出菇階段，產(chǎn)菇期3～4個月。
(10)采收與貯運。
2、草菇栽培技術(shù)要點
(1)栽培時間的確定。在自然條件下，通常安排在5～9月，在日平均氣溫達到23℃以上時開始栽培。若菇房有加溫設(shè)備，室溫達到28～32℃，即可實現(xiàn)周年生產(chǎn)。
(2)場地選擇。目前栽培方式主要有室外畦式栽培和室內(nèi)床架式栽培兩種。室外畦式栽培是室外露地常用的一種栽培方式。
(3)原料儲備。稻草盡量選用單季晚稻或連作晚稻草，并要求干燥、無霉爛。根據(jù)培養(yǎng)料配方和生產(chǎn)規(guī)模，計算所需貯備原料石灰、麥麩、干牛糞、過磷酸鈣等數(shù)量。
(4)培養(yǎng)料的預(yù)處理和發(fā)酵。預(yù)濕：在水池或其他容器中加入石灰粉，調(diào)成2%石灰水，將稻草浸入水池3～6h，讓稻草充分濕透后澇出拌入其余輔料，然后在地面制成草堆并覆蓋薄膜，使水分相互滲透均勻。上架：將經(jīng)過預(yù)濕的稻草鋪放到床架上，采用覆瓦式鋪料方法，厚度掌握在壓實后25～30
cm為宜。然后逐層淋水至每層有水滴下為度。稻草上架后，將四周塑料薄膜放下，以利保溫。巴氏滅菌：稻草上架后馬上加溫，使菇棚內(nèi)室溫達到66～75℃，中層料溫達到63℃左右，保持8～10
h后?；?。
(5)播種和發(fā)菌管理。
(6)出菇管理和采收。
4、注意事項
1.培養(yǎng)料既要保障營養(yǎng)搭配合理，又要保障處理得當(dāng)，給食用菌豐產(chǎn)創(chuàng)造物質(zhì)基礎(chǔ)。碳氮比是培養(yǎng)料配制的核心原則。在培養(yǎng)料搭配時既要兼顧營養(yǎng)合理，也要兼顧培養(yǎng)料的透氣性、吸水性等物理性狀適宜。
2.溫度、濕度、光照和通風(fēng)是保障食用菌茁壯生長的外部因素，尤其是溫度、濕度和通風(fēng)是相互關(guān)聯(lián)，常常又是相互矛盾的，所以，在自然條件下栽培食用菌，對溫度、濕度、光照和通風(fēng)的調(diào)控要及時、靈活。
3.在食用菌生產(chǎn)過程中，正確處理培養(yǎng)料，徹底殺滅雜菌，減少污染源。
5、適宜區(qū)域
通過菇房的建設(shè)，該技術(shù)適宜于全國大部分地區(qū)的雙孢蘑菇和草菇生產(chǎn)。