干粉皮就是曬干的粉皮，也有的地方稱之為粉條。粉皮的吃法有很多種，既可以跟豬肉、牛肉一起燉，也可以將其泡開，直接炒。不顧不管怎么做，粉皮都是有著豐富的營養(yǎng)物質的，比如說碳水化合物、蛋白質、維生素等。當然，制作粉皮的原料也有很多，原料不同，口感不同。下面就為大家介紹一下粉皮的相關知識。
一、粉皮是什么
粉皮是中國南方地區(qū)以及山東地區(qū)流行的特色傳統(tǒng)食品，*早記載于北魏《齊民要術》。粉皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統(tǒng)稱。
粉皮有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放運銷。粉皮是一種用淀粉制成的傳統(tǒng)食品，適宜于農戶家庭制作，工具也很簡單。
粉皮在不同地區(qū)以大米，綠豆，紅薯淀粉，馬鈴薯淀粉等原料制作一般是磨漿后，攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性。
粉皮主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。粉皮加工原料可以有多種，如大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，也有地方用木薯淀粉來加工鮮粉皮。
二、粉皮怎么做好吃
1、先把準備好的寬粉用水泡軟，*好能提前1-2小時泡，因為不能用開水，所以提前點比較好
2、鍋中倒油加熱，放入辣椒面、蔥、姜、蒜爆香后放入干紅辣椒(有點熗，要做好準備哦)
3、放入蘑菇、油麥菜翻炒，加入鹽、味精、雞精、麻辣鮮、老干媽等調料，并且加入少許水
4、將泡好的寬粉放入，先不要攪拌，等蒸一小會在攪拌均勻，這里可以不用加如調料，因為之前就加好了
5、*后翻炒均勻即可出鍋
三、注意事項
泡粉皮*好能用溫水，如果用熱水泡了*好能用涼水沖一下;
干拌粉是麻辣味的，越辣越好，當然可根據自己口味來定。
以上就是中國食品招商網小編為您介紹的關于干粉皮怎么吃好的相關介紹，希望對您有所幫助。