紅薯粉條是我們比較熟知的一種食物，也是大家普遍喜愛吃的，我們也知道，市面上有很多不同種類的粉條，像土豆粉條，玉米粉條，還有*常見的紅薯粉條，那么哪種粉條好吃?小編認(rèn)為，*好吃的粉條當(dāng)然還是紅薯粉條。
紅薯粉條粉味純正、口感細(xì)膩、爽滑勁道、清香可口、健康美味更受人們的歡迎。粉彈性好、筋度強(qiáng)，味美可口，是很多人都喜歡吃的美食，可以涼拌，可以清炒，也可和菜一起燉，或者做湯，總之，是怎么做都好吃呀。
紅薯粉出了名的好吃不是吹出來的，純紅薯做的粉條，有點(diǎn)軟、糯、肉質(zhì)的感覺，吃起來口感潤滑細(xì)膩，香味十足。紅薯粉條呈細(xì)長條狀，表面看上去光滑且富有彈性，對著陽光有些透亮的感覺，色澤有些偏黃。做成菜肴后絲滑爽口，清香美味，好吃上癮，嚼勁十足，且做法多樣簡單，是中國百姓飯桌上比較常見的一種美食，深受人們的喜愛。
家做紅薯粉條怎么做
市面上的紅薯粉條價格一般都會偏高，并且有很多殘次品，家做紅薯粉條怎么做，步驟如下：
1 紅薯的選擇。在挑選紅薯的時候，表面光滑、未被害蟲侵蝕過為*佳。注意不要有青頭，紅薯大小要適中，不宜過大。
2
清洗粉碎。將挑選好的紅薯逐一洗凈，注意要削去兩頭以及表面的根須。接著用磨碎機(jī)碾碎，再磨成漿液。在打漿的時候可以時不時的加入以下水，記住磨得越碎越好。
3
過濾。用2-5尺的吊漿布作為濾袋，對漿液進(jìn)行過濾，進(jìn)行兩次。**次漿液對稀一些，第二次對濃一些。接著把過濾好的漿液靜置兩天，之后把*上面一層的清液倒出。再加入原來水量的1/3，進(jìn)行攪拌，再過濾，靜置。
4
曝曬。當(dāng)漿液處于完全澄清狀態(tài)時，將上層清液倒出，把下層淀粉取出做成粉團(tuán)，放置在陽光強(qiáng)烈的地方，進(jìn)行曝曬。待水分蒸發(fā)一般時，再將粉團(tuán)切成若干份，繼續(xù)曝曬。
5 打漿糊。按每500克淀粉加25克明礬對冷水進(jìn)行攪拌，再放入鍋中煮沸，輔以攪拌，打成漿糊。
6
漏絲和冷卻。漏絲前準(zhǔn)備兩口鍋，漏勺孔眼要比常規(guī)粉絲漏勺大一些。將打好的漿糊邊加溫水邊攪拌，注意攪拌均勻，到手抓起可自然垂落且不會折斷，就可以進(jìn)行漏絲了。將漿糊經(jīng)過漏勺孔眼流出，逐漸變細(xì)，*后成為粉絲。這個過程我們還可以借助粉絲機(jī)完成。粉絲在完全沉入鍋中再浮出的時候，就可以放入冷水缸中進(jìn)行冷卻了。用手將粉絲整理好，在室內(nèi)晾到完全冷卻就可以拿去室外晾曬了。
以上就是中國食品招商網(wǎng)小編為您介紹的關(guān)于哪種粉條好吃的相關(guān)介紹，希望對您有所幫助。