粉條的營養(yǎng)價(jià)值:富含鍶、鋰、碘、鋅等多種對人體有益的礦物質(zhì),微量元素.其有增強(qiáng)食欲、軟化血管、潤肌膚、美容顏、潤腸通便等**。10種*常見的粉條做法介紹:
1.粉條拌韭菜:
用料 韭菜、干粉條、青紅椒、鹽、糖、生抽、紅油、香油、魚油、陳醋
步驟:1.將鹽、糖、生抽、紅油、香油、魚油、陳醋混合攪拌均勻。2.青、紅椒切圈備用,粉條放入溫水泡透,鍋中燒水,加入少許鹽和食用油,水開后將洗凈的韭菜放入鍋中焯燙10秒鐘。3.
撈出韭菜迅速放入冰水中過涼,將過涼好的韭菜擰干水份切成段。4. 將韭菜段和泡發(fā)好的粉條放入容器中,撒上青、紅椒圈、將混合好的調(diào)料淋入,拌均即可
2.黃瓜拌粉絲:
食材:粉絲、黃瓜、姜、蒜、醬油、白醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖。
步驟:1、干粉絲提前泡發(fā),洗凈。黃瓜洗凈,切細(xì)絲。2、煮鍋里加水燒開,將粉絲放入鍋里煮熟。煮好的粉絲撈出,過涼。3、姜、蒜洗凈后,切末,切好的姜蒜,調(diào)入適量涼白開,浸泡幾分鐘。4、加入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,攪拌均勻。5、粉絲瀝水后,拌入黃瓜絲,攪拌均勻即可
3.香干炒粉條:
用料:粉條、香干、青椒、十三香、鹽、生抽、糖、干紅椒、味精、香油、蔥、姜、蒜
步驟:1. 香干切條,粉條泡軟,蔥姜蒜切末,干紅椒切絲,青椒切條。2.
坐鍋入油,燒熱,熗入干紅椒絲,放蔥姜蒜,倒入香干,放入粉條,倒入適量的水,放十三香,放入生抽,炒勻。 3.
調(diào)入鹽和糖燒開后,小火燜幾分鐘,放青椒,放香油,味精顛翻炒勻即可。
4.螞蟻上樹:
用料 :紅薯粉、肉、姜、蒜、花椒、蔥、紅油豆瓣、鹽、生抽、老抽、干香菇
步驟:1. 肉剁成末待用,蔥姜蒜剁細(xì)待用。干香菇泡發(fā)切碎待用。紅油豆瓣一勺,剁細(xì)待用。2.
鍋中燒熱水,水開之后,放入紅薯粉,不時(shí)撥一撥,防止粘在一塊。煮熟之后瀝干水放入冷水中備用。3.
熱鍋中坐油,五分熱時(shí)下肉末,翻炒至肉末全部變白時(shí)下姜、蒜末,花椒,煸炒一下,放入香菇碎,紅油豆瓣,適量生抽、鹽和一點(diǎn)老抽,翻炒均勻微微煸一下。4.
倒入瀝水水分的紅薯粉,翻炒均勻。再放入一點(diǎn)點(diǎn)水,小火微微燴一下,讓紅薯粉入味,起鍋盛盤,撒入蔥末。
5.圓白菜炒粉條:
用料 :粉條、包菜、花椒、鹽、蒜、干辣椒、耗油、原汁醬油、醬油、大豆油、大蔥
步驟:1. 先用鍋把粉條煮熟,濾干水備用。2.
不粘鍋燒熱放油,油燒熱依次放花椒,干辣椒,蔥花,然后放入圓白菜炒到軟,再放入耗油,原汁醬油,醬油,鹽,翻炒幾下再放入粉條炒勻出鍋就行了。
6.黃豆芽炒粉條:
用料 :黃豆芽、粉條、里脊肉、韭菜、生粉、鹽、料酒、生抽、胡椒粉
步驟:1. 豆芽摘洗干凈,里脊肉切絲用1/4小勺鹽,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌勻腌制10分鐘。2.
粉條煮熟,撈出瀝干水,鍋內(nèi)燒熱油下肉絲炒熟盛出,鍋內(nèi)再次燒熱油,下蔥姜炒香,倒入豆芽翻炒均勻。3.
下粉條,加半杯水,剩余的調(diào)料全部倒入炒勻,蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠,出鍋前撒入肉絲,韭菜段炒10秒立即關(guān)火。
7.涼拌紅薯粉條:
用料:紅薯粉條、黃瓜、生抽、醋、鹽、糖、涼開水、大蒜、油潑辣子
步驟:1. 粉條用熱水泡軟,煮開,撈出過涼水后瀝干,切成10厘米左右長的段兒,黃瓜切絲,放在粉條一起。2.
大蒜拍碎切末放在一個(gè)小碗里,加入生抽+糖+鹽+醋+涼開水?dāng)噭颉?. 調(diào)料汁淋入粉條中,可按自己口味加入辣椒油,拌勻。
8.酸辣粉:
用料:紅薯粉條、花生米、蔥姜蒜末、生抽、香油、香醋、香菜、老干媽、辣椒油、雞粉
步驟:1. 粉條用熱水泡軟,泡好粉條同時(shí),把調(diào)料調(diào)好。2. 起鍋水燒開,下入粉條30秒左右撈出,放在大碗中,加一勺水,再把料汁倒進(jìn)碗里即可食用。
9.粉條丸子:
食材:粉條 ,面粉 ,水 ,蔥 ,姜 ,十三香 ,鹽 ,食用油 。
做法:1.粉條用水煮軟。蔥姜切末。2.煮好的粉條撈出,切小段。3.切好的粉條放進(jìn)盆里,放入蔥姜末、鹽、十三香攪均,然后加入適量水和面粉攪拌。4.鍋中倒入油燒熱,用小勺子舀一勺下入油鍋,開始逐個(gè)炸丸子,熟透即可。
10.白菜豬肉燉粉條:
用料 :白菜、紅薯粉絲、五花肉、生抽、姜、胡椒粉、香蔥、油、鹽
步驟:1. 首先把紅薯粉絲用熱水浸泡滿,白菜切片式,五花肉切片,紅薯粉絲切斷不要太短。香蔥切段。2.
下油撒上姜絲出香味,放五花肉煸炒下少許料酒煮幾分鐘。3. 而后下白菜煸炒,這個(gè)時(shí)候倒些生抽調(diào)色。等炒出七成熟后下紅薯。4.
*后快熟時(shí)放入蔥段,鹽,撒上胡椒粉??梢猿鲥伬病?/p>
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