干野菜是經(jīng)過(guò)去除野菜中的水分，便于較常時(shí)間保存的一種方法，野菜種類(lèi)也是非常多的，小時(shí)候的我們沒(méi)少吃野菜，并且有很多野菜有著藥用價(jià)值，下面讓我們看下干野菜**介紹，野菜的藥用價(jià)值介紹：
1、馬齒菜治***
野菜不僅可入藥也可食用馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長(zhǎng)壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長(zhǎng)倒卵形，因?yàn)闃幼酉耨R齒而得名。它含有蛋白質(zhì)﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類(lèi)物質(zhì)比較多，所以吃的時(shí)候會(huì)覺(jué)得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱**，涼血止血。因?yàn)樗胸S富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過(guò)程、****濃度、保持血糖恒定，所以對(duì)***有一定的**作用。此外，它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸，能*****和**三酸酯的生成，對(duì)心血管有保護(hù)作用。它的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點(diǎn)清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。
2、蒲公英
對(duì)肝有好處蒲公英，又叫黃花地丁、婆婆丁、黃花三七，很多人都在**見(jiàn)過(guò)。它的花粉里含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有**﹑氨基酸和微量元素。蒲公英的主要功能是清熱**，消腫和**。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和**的作用。它焯過(guò)后生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調(diào)成一杯能夠清熱**、消腫的蒲公英綠茶。
3、苦菜
可**白血病苦菜的學(xué)名叫取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色;花鮮**，舌狀。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤**、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病﹑急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有**作用。比較常見(jiàn)的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等?？嗖耸且环N多年生草本野菜，資源十分豐富。為菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗凈，鮮用或曬干。生于山地及荒野，為田間雜草。一般早春采收，洗凈，鮮用或曬干。因開(kāi)紫花而得名，其生長(zhǎng)在溝邊、山坡，呈散狀集中分布，采摘時(shí)機(jī)不同，其藥效不同，適時(shí)采挖才能保證藥效。20世紀(jì)50-60年代用來(lái)充饑，苦菜原產(chǎn)地位于江蘇省東北部的灌南，苦菜的生長(zhǎng)條件要求苛刻，必須滿(mǎn)足光照充足，氣候溫和，雨水充沛的要素。其含有豐富的胡蘿卜素、氨基酸、礦物質(zhì)，特別是苦菜中含有多聚糖、樹(shù)脂、果酸、**、甘露醇等物質(zhì)，有良好的防病****。
4、蕨菜有**作用
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見(jiàn)。蕨菜葉是卷曲狀時(shí)，說(shuō)明它比較鮮嫩，老了后葉子就會(huì)舒展開(kāi)來(lái)。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、****的作用。但干蕨菜或用鹽腌過(guò)的蕨菜在吃前*好用水浸一下，使它復(fù)原。常見(jiàn)的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
5、桔梗
能抗?jié)兘酃Ｓ纸忻魅~菜﹑和尚帽，朝鮮族人所說(shuō)的道拉基就是它。它的枝端能夠開(kāi)出藍(lán)色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑**、***、**、抗?jié)?、抗腫瘤和抑菌的作用。
6、補(bǔ)虛健脾吃薺菜薺菜的花期在4—6月，田邊地里，人們經(jīng)常能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過(guò)后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
7、燥熱天多吃莧菜
莧菜莧菜的根一般為紫色或淡紫色;不同地區(qū)，顏色略有不同，北方的多為綠色或略帶紫色，輕些莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱**﹑**、**潤(rùn)燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常用來(lái)做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
8、刺嫩芽**益精刺嫩芽又叫刺龍芽﹑遼東楤木，主要生長(zhǎng)在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬于草本植物，而是木本植物。它的樹(shù)皮呈灰色，上面生滿(mǎn)了粗大堅(jiān)硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果，球形、黑色。刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補(bǔ)氣、**、**、利濕、止痛、**益精等作用。
9、小根蒜防動(dòng)脈硬化
小根蒜小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽(yáng)化氣、開(kāi)胸散結(jié)、**導(dǎo)滯，**痢疾以及*****病人血液中過(guò)氧化酯的升高，防止******。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點(diǎn)小根蒜白木耳粥。
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