紅燒肉，我喜歡這做法！不用香料不用炸，顏色紅亮，好吃不油膩
要說(shuō)餐桌美食，紅燒肉肯定排得上位置。紅燒肉，系數(shù)魯菜，因?yàn)榱鱾魃鯊V，現(xiàn)在已經(jīng)成為一道家常菜。對(duì)于廚房的“老人”來(lái)講，經(jīng)過(guò)多次摸索，很快就找到了自家人喜歡的味道。但是對(duì)于廚房小白來(lái)說(shuō)，紅燒肉的秘密還是很多的。比如五花肉到底要不要炸？香料該選那幾樣？顏色怎樣才能更紅亮？據(jù)說(shuō)還要炒糖色，糖色又是怎么炒的？看到這些問(wèn)題，廚房新手怕是要退縮了。
其實(shí)紅燒肉做法并不難，而且做法還特別多。多嘗試，就能找到自己喜歡的味道。鎖定味道，日后多加練習(xí)，熟能生巧，自然手到擒來(lái)。
家庭制作紅燒肉，我也試過(guò)很多個(gè)做法。今天給大家分享一款我特別喜歡的簡(jiǎn)單做法，不用油炸，特別好操作。也不用香料，家常調(diào)味料就可以。沒(méi)有多余的味道，只有純粹的肉香，孩子更喜歡。成品顏色特別紅亮，肉質(zhì)軟爛，香而不膩，怕胖的人也忍不住要吃上兩塊。如果你還沒(méi)有找到滿(mǎn)意的紅燒肉做法，可以試試這個(gè)方法，說(shuō)不定你會(huì)喜歡。
紅燒肉蓋澆飯做法
主料：帶皮五花肉500克（量大同比例增加）
輔料：紅燒肉醬料180克，水300克，姜5克，蒜籽15克 蔥花
1、選用帶皮五花肉（下五花肉）三層或五層，肥瘦均勻，不膩而香，如帶皮肉有豬毛可用火燒一下，然后用水浸泡15-30分鐘，把帶豬皮一面洗干凈。
2、準(zhǔn)備一個(gè)托盤(pán)，把洗干凈的肉控干水分，平擺在托盤(pán)中，放冰箱冷凍3-5小時(shí)（以微凍為好，有利于改刀好成型等）；之后切成2厘米見(jiàn)方的小塊備用。
3、將500克五花肉，180克紅燒肉醬料，300克水，5克姜，15克蒜籽放燃?xì)飧邏哄仈嚢杈鶆?/strong>
4、待高壓鍋均勻上氣后改小火，12分鐘后關(guān)火放氣開(kāi)蓋攪拌一下。
容匯食品廠屬于生產(chǎn)研發(fā)醬料為主的醬料工廠，主要做黃燜雞醬料 、雞公煲、龍蝦蓋澆飯、啵啵魚(yú)、辣骨飯醬料等產(chǎn)品，產(chǎn)品齊全，口味好，需要醬料加工生產(chǎn)的可以聯(lián)系