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張瀚超級(jí)生粉，原材料來自黑土地的高品質(zhì)馬鈴薯，采用國(guó)際先進(jìn)水平加工設(shè)備精致而成。粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，不添加任何其它淀粉，純優(yōu)級(jí)馬鈴薯淀粉。
特點(diǎn)一
白：淀粉粉質(zhì)細(xì)膩潔白有光澤，干凈無(wú)雜質(zhì)，用于烹飪使菜肴擁有色香味形。
特點(diǎn)二
粘：具有增稠增粘效果，烹飪后粘性足，汁液濃稠，口感美味。
特點(diǎn)三
融：能融合多種食材，可塑性強(qiáng)，凝固好，成型快，韌性足。
產(chǎn)品介紹
本產(chǎn)品采用國(guó)際先進(jìn)技術(shù)水平的設(shè)備及工藝，選用高品質(zhì)馬鈴薯為原料精制而成，純白無(wú)雜質(zhì)，并具有高白度、高粘度、高透明度等特點(diǎn)，廣泛運(yùn)用于餐飲酒店及食品加工。
生產(chǎn)用途：
1.用于中西餐制作各種佳肴
a.做湯勾芡b.澆汁c.水晶蝦餃d.糕點(diǎn)面點(diǎn)e.休閑零食f.臺(tái)灣小芋圓
2.使用與企業(yè)生產(chǎn)
a.連鎖餐飲b.中央廚房c.食材加工d.生物科技e.寵物飼料f.糖果加工
勾芡技巧
1、掌握好時(shí)間，應(yīng)在菜肴九成熟時(shí)進(jìn)行。過早會(huì)使芡汁發(fā)焦；過遲則易使菜受熱時(shí)間長(zhǎng)，失去脆嫩的口味。
2、勾芡的菜肴用油不能太多，否則芡汁不易黏在原料上。
3、菜肴湯汁要適當(dāng)，湯汁過多或過少，會(huì)造成芡汁過稀或過稠，影響菜的質(zhì)量。
4、有些菜是不需勾芡的，如口味清爽的菜(如炒豆芽)，含膠原蛋白較多的菜(如紅燒蹄筋)，需加入醬、糖的菜(如 醬汁魚)，含淀粉較多的菜(如炒土豆絲)等。